Энергетическая ценность на порцию

Калорийность341.7 ккал

Белки3.8 г

Жиры14.5 г

Углеводы47.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Сливочное масло	90 г
Сахар	100 г
Куриное яйцо	1 штука
Пшеничная мука	100 г
Разрыхлитель	1 чайная ложка
Соль	щепотка
Молоко	125 мл
Ванильный сахар	щепотка
Тростниковый сахар	70 г
Красный винный уксус	1 ½ столовых ложек
Ананас	150 г
Манго	150 г

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Растопить 30 г сливочного масло на среднем огне, добавить тростниковый сахар и уксус. Постоянно помешивая, подогреть сироп, растворить сахар.
2
Вылить немного соуса на дно смазанной маслом формы. Выложить нарезанные кубиками фрукты и распределить оставшийся соус сверху.
3
Смешать в одной миске муку, соль, разрыхлитель и щепотку ванильного сахара.
4
В глубокой миске взбить оставшееся размягченное масло (60 г) и 80 г сахара. Добавить желток, вымешать. Добавить половину молока и половину мучной смеси, взбивая после каждого ингредиента. Повторить.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
5
Взбить чистыми венчиками белок со столовой ложкой сахара до мягких пиков и аккуратно переложить его в тесто. Вымешать тесто и залить им фрукты.
Шпаргалка
Как взбить белки
6
Готовить при 180 градусах 20–23 минуты. Готовность теста проверить зубочисткой. Пирог немного остудить и аккуратно перевернуть на блюдо для подачи.
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

Количество ингредиентов для формы 23 см. аптированный рецепт от Michael Chiarello, но минус орехи макадамия и форма фруктов: в оригинальном рецепте рекомендуется резать ананасы кружочками и распределять манго вокруг них. Я использовала свежие фрукты, но можно взять консервированные. Тогда следует быть внимательным с количеством сахара, так как консервированные фрукты чаще всего бывают сладкими.