Автор рецептаАнютка Добренкова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кефир | 3 стакана |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Соль | щепотка |
| Молоко | 500 мл |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Сахар | 160 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Кукурузный крахмал | 27 г |
| Ванильный стручок | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим блинчики: берем 2 яйца. Отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник. Желтки растираем с 1 столовой ложкой сахара и солью.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Вливаем в желтки 2 стакана кефира.
- 3
Добавляем 1 чайную ложку соды и хорошенько перемешиваем.
- 4
Постепенно всыпаем просеянную муку.
- 5
Замешиваем тесто.
- 6
Добавляем оставшийся кефир.
- 7
Взбиваем белки в крепкую пену и осторожно вмешиваем в тесто.
- 8
Выпекаем блинчики.
Шпаргалка
Как приготовить блины - 9
Готовим заварной крем: в кастрюлю вливаем 0,5 л молока, добавляем 80 г сахара, добавляем ванильные зернышки и сам стручок.
- 10
Перемешиваем и доводим до кипения.
- 11
Снимаем с огня и даем настояться 20–30 минут.
- 12
Тем временем, в миску насыпаем кукурузный крахмал и оставшиеся 80 г сахара. Перемешиваем.
- 13
Добавляем 2 яйца и смешиваем до однородности.
- 14
Из молока удаляем стручок ванили и снова доводим до кипения.
- 15
Вливаем треть молока в крахмально-яичную смесь, постоянно помешивая. Затем. непрерывно помешивая, вводим оставшееся молоко.
- 16
Переливаем смесь в кастрюлю и ставим на медленный огонь.
- 17
Увеличивая температуру, постоянно помешивая, варим крем до загустения.
- 18
После того, как крем загустеет, добавляем 50 г сливочного масла и оставляем охладиться.
Шпаргалка
Как приготовить заварной крем - 19
Каждый блинчик промазываем кремом и формируем торт.
Шпаргалка
Как приготовить блины
