Энергетическая ценность на порцию

Калорийность519.6 ккал

Белки15.5 г

Жиры30.1 г

Углеводы46.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Куриное яйцо	4 штуки
Пшеничная мука	200 г
Сливочное масло	3 столовые ложки
Соль	по вкусу
Растительное масло	1 столовая ложка
Сахарная пудра	1 столовая ложка
Молоко	2 стакана

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Растопить 3 столовых ложки с горкой сливочного масла в эмалированной кастрюле на медленном огне, чтобы масло не закипело.
2
Разбить 4 яйца и отделить белки от желтков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
3
Желтки растереть с растопленным маслом до однородной массы.
4
В получившуюся смесь добавить 1–2 столовых ложки сахарной пудры (количество зависит от того, насколько вы сластена). Можно использовать обычный сахар, но пудра легче растворяется, и тесто получается очень нежным. Тщательно перемешать ингредиенты.
5
Добавить 2 стакана теплого молока и снова перемешать.
6
В получившуюся смесь медленно добавлять муку, параллельно перемешивая ее. Тесто должно получиться очень жидким и главное (!) — без комочков.
7
Итоговый шаг: добавить 4 взбитых белка и маленькую щепотку соли. Снова взбить все до однородной массы — тесто готово.
Шпаргалка
Как взбить белки
8
Раскалить сковороду на среднем огне, добавить на разогретую сковороду немного масла для первого блина. Печь надо очень (!) тонкие блины. Со второго блина и дальше можно жарить совсем без масла, так как сливочного масла в них достаточно, чтобы тесто не прилипало (но это зависит от сковородки, поэтому если начнут пригорать, то немного масла добавлять периодически стоит). Порой они получаются настолько тонкими, что прожариваются очень быстро и их не приходится переворачивать на другую сторону.
Шпаргалка
Как приготовить блины

Совет по рецепту

Блинам к десерту можно добавить больше сахара, а если делать их с мясом, грибами и т.п., то нужно соль или растертый кубик Магги, но при этом не добавлять сахар. Когда блины немного остывают, они становятся очень эластичными, а самые тонкие из них хрустят по краям, как вафли :) д двумя порциями подразумеваю примерно 12–15 тонких блинчиков — достаточно для того, чтобы попить чая, легко прикусывая блинчиками. Советую запастись для такого чаепития вареньем и сгущенкой. процессе приготовления очень важно соблюсти отделение продуктов друг от друга и очередность их смешивания, чтобы тесто получилось без комочков и правильным по консистенции ;)