Автор рецептаТаня Пушкина
История рецепта
Как же я люблю открытые пироги на песочном тесте, а точнее тарты! :) В основе можно добавить и орешки и цедру...а начинка - так это же вообще раздолье для воображения и вкусовых пристрастей.
Этот тарт появился при следующих обстоятельствах:
собрались с друзьями в парк 300 летия, посидеть на заливе, устроить пикник, отметить прошедший День Рождения нашего друга Сережи. Собственно, по этому поводу и испекла тарт. Люблю ставить эксперименты на друзьях, но они (надеюсь, не врут) всегда остаются довольными. И этот раз не исключение!)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сахар | 90 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Мед | 3 столовые ложки |
| Ванильный стручок | ⅓ штук |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Цедра апельсина | 1 штука |
| Темный шоколад | 100 г |
| Грецкие орехи | 150 г |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Сахарная пудра | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста муку просеять и порубить с 100 г холодного масла, добавить 40 г сахара. Далее взбить 2 желтка вместе с семенами ванили 1/3 стручка ванили и добавить в смесь муки с маслом. Вымесить тесто и добавить 1 столовую ложку меда. Доведя массу до однородности, выложить в форму и наколоть тесто. Убрать на 20–30 минут в морозилку.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Для начинки взбить яйцо с 2 столовыми ложками меда, цедрой, 50 г сахара. Растопить на водяной бане 100 г шоколада с 2 столовыми ложками сливочного масла. Перебрать орехи от скорлупок, отложить в сторону штучек 20 красивых половинок грецких орехов (для украшения), остальные примерно 120 г измельчить в мелкую крошку в блендере. Добавить измельченные орехи в смесь и перемешать. Должна получиться густая смесь. Выложить в форму с тестом, аккуратно разровнять, выложить половинки орехов и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
По готовности оставить тарт в духовке минут на 7, достать и посыпать сахарной пудрой.
