Автор рецептаЕкатерина Кисельникова
История рецепта
Пирог получается большой и очень вкусный особенно после того, как постоит в холодильнике. Нежнейший бисквит, сладкие персики и сметанный крем с приятной кислинкой - вкуснятина :) В оригинальном рецепте в него добавляют груши. Мне показалось, что можно обойтись и без них. Они практически не чувствуются.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Сливочное масло | 200 г |
| Сахар | 220 г |
| Молоко | 50 мл |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Соль | щепотка |
| Консервированные персики | 800 г |
| Груши «конференц» | 1 штука |
| Сметана 25%-ная | 400 г |
| Миндальные хлопья | 80 г |
Инструкция приготовления
- 1
Масло взбить миксером с сахаром (160 г), солью и ванильным сахаром, добавить яйца и снова хорошо взбить.
Инструменты
Миксер - 2
Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто. Я сделала это миксером.
Инструменты
Миксер - 3
Большой глубокий прямоугольный противень или форму (размер моей 20*30 см) смазать маслом (или застелить пекарской бумагой), выложить тесто и разровнять его.
- 4
Сверху рядами выложить порезанные дольками персики. Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками (можно сбрызнуть лимонным соком) и насыпать между дольками персиков. Выпекать при 180*С около 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Для крема за 2–3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром (60 г) и немного взбить миксером. Пирог извлечь из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ пирог выложить ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.
Шпаргалка
Как приготовить заварной крем - 6
Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.
- 7
Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2–3 часа в холодильник.
