Автор рецептаЛеконцева Александровна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 3 ½ стакана |
| Вода | 2 стакана |
| Маргарин | 250 г |
| Уксус | 1 столовая ложка |
| Сахар | 2 стакана |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Молоко | 3 стакана |
| Крахмал | 4 чайные ложки |
| Сливочное масло | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Муку высыпаем в большую миску. Поверх муки на крупной терке натираем маргарин и тщательно перемешиваем. Смешиваем яйцо с холодной кипяченой водой и уксусом. Смешиваем яйца с водой и муку с маргарином.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Делим тесто на 10–11 равных частей. Ставим в холодильник на 30 минут.
- 3
Тем временем готовим заварной крем. Взбиваем яйца. Добавляем сахар, продолжая взбивать.
Шпаргалка
Как приготовить заварной крем - 4
Смешиваем молоко с яично-сахарной смесью. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
- 5
Разводим крахмал небольшим количеством молока. Постепенно выливаем разведенный крахмал в закипевшую яично-молочную смесь. Перемешиваем, снимаем с огня. Масса должна загустеть. Даем остыть.
- 6
Добавляем в остывшую массу размягченное сливочное масло. Взбиваем. Это наш крем. Ставим в холодильник.
Инструменты
Мороженица - 7
Раскатываем каждый кусочек охлажденного теста до диаметра выбранной формы. Я использовала разъемную форму, диаметром 25 см. При раскатывании необходимо постоянно посыпать тесто и поверхность, на которой его раскатываем, мукой.
- 8
Раскатанное тесто накручиваем на скалку. Переносим на форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Тесто накалываем вилкой. Обрезанные кусочки оставляем и выпекаем, позже используем их для украшения торта.
- 9
Выпекаем таким образом все коржи. Температура выпечки — 180 градусов, время выпечки одного коржа — около 10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 10
Обрезанные выпеченные кусочки теста складываем в глубокую посуду и делаем из них крупную крошку. Это посыпка для торта.
- 11
Первый корж смазываем кремом (5–6 столовых ложек крема на один корж).
- 12
Последовательно выкладываем все коржи друг на друга, каждый смазывая кремом.
- 13
Оставляем торт для пропитки на 1 час. В процессе пропитки торт опускается по высоте. Обсыпаем торт крошкой сверху и по бокам.
- 14
Ставим в холодильник на 2–3 часа (лучше на целую ночь).
