История рецепта

Как я уже упоминала ранее, итальянцы делают вкуснейшие, но при этом простые в приготовлении антипасти. Это одна из них. Начинку класть можно какую угодно. Эта более классическая, поэтому её и выбрала для презентации.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность192.8 ккал

Белки14.7 г

Жиры5 г

Углеводы21.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Чиабатта	1 штука
Консервированные мидии	2 банки
Помидоры	2 штуки
Сыр рикотта	150 г
Рубленая петрушка	1 столовая ложка
Сладкий красный лук	½ штук
Оливковое масло	по вкусу
Чеснок	1 штука

Инструкция приготовления

Готовить:25 минут

1
Чиабатту или батон нарезать нетолстыми ломтиками, натереть чесноком, обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2
Помидоры нарезать продольными ломтиками, лук — кольцами, петрушку — мелко порубить, из банки с мидиями слить жидкость.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Рикотту смешать с петрушкой, выложить на поджаренный хлеб, сверху положить ломтик помидора, пару колец лука, чайную ложку мидий.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4
Подать в качестве закуски.

Совет по рецепту

Оливковое масло добавляется по желанию по той причине, что, если вы обжариваете хлеб на нем, то это уже будет не брускетта, а кростини. Брускетту обжаривают на сухой сковороде, чтобы она была хрустящей снаружи и мягкой внутри. Есть еще отличия, но это основное. И, конечно, если вы не сможете добыть чиабатту, как это не смогла сделать в этот раз я, берите обыкновенный белый несладкий батон, а вместо рикотты — брынзу. В целях предотвращения размягчения ломтей чиабатты, начинку выложить на них перед подачей. Не любите мидии? Не кладите их!