Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 600 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Пшеничная мука | 80 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Сванская соль | по вкусу |
| Помидоры | 400 г |
| Красный лук | 1 головка |
| Кинза | 50 г |
| Укроп | 15 г |
| Подсолнечное нерафинированное масло | 30 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2На баклажанах сделать проколы ножом или вилкой. Разложить на противне и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Проверить готовность ножом: лезвие должно легко входить в мякоть, а кожица — подрумяниться.
Инструменты
Термометр для духовки
3Разрезать баклажаны вдоль пополам и выскоблить мякоть ложкой. Если баклажаны крупные и в них много семян, изъять их и выбросить.
Инструменты
Нож керамический
4Мякоть мелко порубить ножом.
Инструменты
Нож шефский
5Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Смешать мякоть баклажанов, лук и сырое яйцо, добавить сванскую соль и рубленую кинзу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
7Добавить муку и снова перемешать.
8Разогреть сковородку с маслом, ложкой сформировать оладьи и поджарить до румяной корочки по паре минут с каждой стороны.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
9Переложить оладьи со сковороды на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.
Инструменты
Бумажные полотенца
10Помидоры крупно нарезать. Красный лук нарезать тонкими полукольцами.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
11Смешать в миске помидоры с луком, добавить рубленый укроп. Посолить по вкусу и заправить ароматным маслом.
12Подавать баклажанные оладьи со свежим салатом.
