Энергетическая ценность на порцию

Калорийность200.7 ккал

Белки9.2 г

Жиры3.9 г

Углеводы32.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Баклажаны	600 г
Куриное яйцо	2 штуки
Репчатый лук	1 головка
Пшеничная мука	80 г
Растительное масло	30 мл
Сванская соль	по вкусу
Помидоры	400 г
Красный лук	1 головка
Кинза	50 г
Укроп	15 г
Подсолнечное нерафинированное масло	30 мл

Этот рецепт в статьях

Как приготовить оладьи из кабачков, моркови и других овощей

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить все ингредиенты.
2
На баклажанах сделать проколы ножом или вилкой. Разложить на противне и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Проверить готовность ножом: лезвие должно легко входить в мякоть, а кожица — подрумяниться.
Инструменты
Термометр для духовки
3
Разрезать баклажаны вдоль пополам и выскоблить мякоть ложкой. Если баклажаны крупные и в них много семян, изъять их и выбросить.
Инструменты
Нож керамический
4
Мякоть мелко порубить ножом.
Инструменты
Нож шефский
5
Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6
Смешать мякоть баклажанов, лук и сырое яйцо, добавить сванскую соль и рубленую кинзу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
7
Добавить муку и снова перемешать.
8
Разогреть сковородку с маслом, ложкой сформировать оладьи и поджарить до румяной корочки по паре минут с каждой стороны.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
9
Переложить оладьи со сковороды на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.
Инструменты
Бумажные полотенца
10
Помидоры крупно нарезать. Красный лук нарезать тонкими полукольцами.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
11
Смешать в миске помидоры с луком, добавить рубленый укроп. Посолить по вкусу и заправить ароматным маслом.
12
Подавать баклажанные оладьи со свежим салатом.