Автор рецептаЕда
Юкхе — корейское блюдо из сырой говядины, слегка замаринованной с соевым соусом, зеленым луком, медом и чесноком. Получается похоже на тартар, только с более насыщенным вкусом — но есть сырое мясо в Корее придумали задолго до появления тартара. Подается с соломкой из сладких китайских груш и сырым желтком.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья вырезка | 400 г |
| Китайские груши | 1 штука |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Жареный кунжут | 35 г |
| Зеленый лук | 15 г |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Кунжутное масло | 1 чайная ложка |
| Жидкий мед | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2В большой миске смешать соевый соус, кунжутное масло, две столовые ложки кунжута, мед, измельченный чеснок, половину мелко нарезанного лука и соль.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3Мясо зачистить от пленок.
Инструменты
Нож шефский
4Нарезать тонкой соломкой.
5Перемешать мясо с маринадом и оставить на 5 минут.
6Грушу очистить от кожуры и нарезать соломкой.
Инструменты
Нож керамический
7На тарелку выложить грушу.
8Сверху тартар, в нем сделать углубление.
9Положить сырой желток.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
10Украсить кунжутом и зеленым луком.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
