Автор рецептаАлексей Зимин
Этот зеленый гарнир входит в состав бразильской <a href="http://eda.ru/recipe44580/fejzhoada">фейжоады</a>. Бразильцы используют тут жесткие листья кормовой капусты, но вместо нее можно использовать, в сущности, любую огородную зелень — от свекольной ботвы до романо, от шпината до белокочанной капусты. А можно совмещать капусту и шпинат, к примеру.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 50 мл |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Шпинат | 500 г |
| Молодая капуста | 500 г |
| Крупная соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Кинуть измельченный чеснок и потушить две минуты.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Листья капусты нашинковать, кинуть в сковороду, добавить соль и перец по вкусу и потушить в течение пяти-десяти минут до мягкости.
- 3
Можно добавить для яркости вкуса немного сахара — одну-две чайные ложки, понятное дело, соль, щепотку черного молотого перца и совсем чуть-чуть кумина.
- 4
Когда капуста будет почти готова — протушена, но еще сохранит остатки плотности, — нужно добавить в нее шпинат, перемешать и снять с огня. Тепла сковороды и капусты хватит, чтобы довести шпинат до готовности. Сохранить сковороду с гарниром теплой до подачи.
