Автор рецептаЕда
Рецептом из сети «Урюк» с нами поделился бренд-шеф Алексей Подлесных.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко 3,2%-ное | 1 л |
| Сахар | 60 г |
| Соль | 8 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Пшеничная мука | 350 г |
| Растительное масло | 140 мл |
| Топленое масло | 150 г |
| Сыр маскарпоне | 50 г |
| Сыр креметте | 100 г |
| Сметана 25%-ная | 30 г |
| Сливки 22%-ные | 45 мл |
| Зеленый лук | 20 г |
| Красная икра | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
В глубокую миску разбить 6 яиц, добавить к ним соль, сахар и молоко. Перемешать до однородного состояния.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Затем добавить муку, перемешать еще раз и влить 140 миллилитров растительного масла. Перемешать до однородной консистенции еще раз.
- 3
Готовому тесту дать настояться в течение 30 минут в холодильнике.
- 4
Раскалить сковороду и обжаривать блинчики до золотистой корочки с двух сторон. Готовые блины смазать топленым сливочным маслом.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Приготовить сливочный соус. Смешать маскарпоне, креметте, сметану и сливки в чаше блендера. Взбивать до однородной пышной консистенции.
Инструменты
Блендер - 6
Мелко нарезать лук и отправить его к соусу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
На четверть блина нанести сливочный соус, завернуть, придавая блинам форму треугольника.
- 8
Блины выложить на тарелку, затем по краю каждого выложить красную икру.
- 9
Украсить зеленым луком.
