Автор рецептаЕда
Фантазия на тему брускетты на русский манер — консенсус печени трески, лука и вареного яйца разбавлен соленым огурцом, чтобы избавить печень от лишней аморфности сгладить привкус рыбного жира. Сырная шапка на макушке — в основном для декора, ведь сама по себе бурая печень выглядит не слишком привлекательно, так и хочется ее приодеть и приукрасить. А вместо тоста драник — картошкой рыбу точно не испортишь. Важно только одно условие: чтобы вы не забыли промокнуть картофельные оладьи бумажной салфеткой, собрав таким образом с поверхности масло, и подали вместе с тающей на горячей поверхности драников печенкой немедленно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 кг |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Рисовая мука | 20 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Печень трески | 200 г |
| Соленые огурцы | 100 г |
| Зеленый лук | по вкусу |
| Сыр | 100 г |
| Сметана | 120 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Картошку очистить, натереть на крупной терке.
Инструменты
Терка ручная
3Лук очень мелко нарезать или тоже натереть на терке.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4Соединить лук с картошкой и перемешать, немного посолить и оставить на 5 минут.
5Выложить овощи на дуршлаг, максимально отжать. После этого отбросить на бумажные полотенца и еще раз отжать.
Инструменты
Бумажные полотенца
6По одному вбить в картошку яйца, вмешать рисовую муку, посолить, поперчить.
7Разогреть в сковороде растительное масло и выкладывать драники столовой ложкой, сразу прижимая лопаткой. Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовые драники перекладывать на сложенное в несколько раз кухонное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
8Печень трески достать из банки, жидкость слить, хорошо размять вилкой.
9Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке и отжать.
Инструменты
Терка ручная
10Выложить на драники печень трески, затем — соленые огурцы.
11Зеленый лук мелко нарезать, несколько веточек оставить для украшения. Смешать со сметаной и тертым сыром. Также выложить на драники.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
12Украсить луком и подавать.
