Автор рецептаЕлена
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 кг |
| Куриное яйцо | 7 штук |
| Помидоры | 1 кг |
| Чеснок | 10 зубчиков |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
При выборе баклажан для этого блюда необходимо выбирать толстые баклажаны и не очень длинные, не больше 15-20 см. Помидоры по диаметру должны совпадать (в идеале конечно) с диаметром баклажана.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Готовим все ингредиенты сразу, в процессе будет некогда. Дополнительно надо приготовить две большие плоские тарелки, четыре вилки, 3 плоские тарелки для овощей, одно блюдце для чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Баклажаны моем, освобождаем от плодоножек, режем поперек на длинные пласты толщиной 0,5 см. складываем на тарелку.
- 4
Помидоры кружочками, складываем на тарелку.
- 5
Чеснок трем на мелкой терке, складываем на тарелку.
- 6
Яйца взбиваем с солью в широкой и глубокой миске.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 7
Подготовительный этап готов, приступаем к приготовлению.
- 8
На сковороду наливаем растительное масло и раскаляем как следует сковородку, каждый пласт баклажана тщательно обмакиваем во взбитые яйца. С помощью двух вилок выкладываем на раскаленную сковороду, обжариваем с двух сторон на коричневого цвета.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 9
Двумя другими вилками вытаскиваем на большое блюдо. А вот тут главное скорость: необходимо быстро смазать одну поверхность баклажана чесноком и на один конец положить дольку помидора и быстро свернуть пополам, если дать остыть, то баклажан будет ломаться и ни чего не получится.
- 10
В итоге мы должны получить некий бутербродик в середине которого долька помидора.
- 11
Перекладываем все на второе блюдо. Т.е. одно блюдо у нас для собственно для сворачивания второе для сервировки и хранения.
- 12
Пока не приноровились это блюдо надо делать вдвоем, пока один сворачивает, второй жарит баклажаны. В последствии, когда набьете руку можно будет делать одному.
- 13
Данное блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. В горячем хорошо с красным вином, в холодном идеальная закуска к водке.
- 14
Приятного аппетита!!
