Нут

Нут, турецкий бараний горох  — желто-золотистые бобы с ореховым привкусом. Они сытны, богаты белком, поэтому популярны у вегетарианцев. Сушеный нут неудобен только в одном: он варится не меньше часа, а перед этим его обязательно нужно замачивать в воде хотя бы на ночь.

Консервированный нут

Основная проблема с горохом нут — это необходимость замачивать его на ночь, то есть часов за десять до начала готовки. Для экономии времени можно взять уже замоченный и в таком виде законсервированный горох. В консервы компании Alis, к примеру, входит только уже мягкий нут, вода и соль.

Пюре из нута

Вареный охлажденный нут можно пробить в блендере до однородной консистенции, добавив при необходимости немного оливкового масла.