Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе семги | 400 г |
| Вустерширский соус | 1 чайная ложка |
| Лук-резанец | 30 г |
| Копченая паприка | 1 чайная ложка |
| Сливовидные помидоры | 4 штуки |
| Молотый сушеный лук | 1 чайная ложка |
| Красный лук | 1 головка |
| Чеснок | 1 ½ зубчиков |
| Рубленая кинза (кориандр) | 1 столовая ложка |
| Белый винный уксус | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло extra virgin | 1 чайная ложка |
| Майонез | 200 г |
| Апельсиновый сок | 40 мл |
| Молотый черный перец | 40 г |
| Сыр | 8 кусков |
| Булочка для гамбургеров | 8 штук |
| Зеленый салат | 8 штук |
| Подсолнечное масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый перец чипотле | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
1Для майонеза чипотле смешать майонез, мелко нарубленного красную луковицу (половину головки), апельсиновый сок, нарубленный зубчик чеснока и приправу чипотле. Посолить по вкусу. Мешать можно вручную, но проще блендером.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
2Для томатной сальсы удалить у помидоров семена и нарезать небольшими кубикам. Половину красной луковицы мелко нарубить. Половину зубчика чеснока натереть на терке. Перемешать лук, помидоры и чеснок с кинзой, заправить винным уксусом и оливковым маслом.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
3Три четверти семги превратить в мелкий фарш с помощью мясорубки, оставшееся — нарубить мелкими кубиками. Добавить вустерширский соус, лук-резанец, луковый порошок, копченую паприку, по вкусу посолить. Тщательно перемешать, чтобы получилась плотная однородная масса.
Инструменты
Мясорубка механическая
4Слепить из фарша небольшие котлеты — восемь штук. Обжарить на подсолнечном масле на сковороде гриль — по минуте с каждой стороны.
5Булочки разрезать надвое, смазать обе половины майонезом чипотле. На нижние половины выложить по листу салата. Затем — по рыбной котлете с ломтиком сыра (ярлсберг), поверх сыра добавить сальсу — и накрыть верхними половинами булочек. Подавать с картофелем фри — или есть просто так.
Шпаргалка
Как приготовить картошку во фритюре
