Автор рецептаЕда
Рецепт от японского бара-гриль «Хатико».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кальмары | 130 г |
| Соус унаги | 50 мл |
| Сметана | 80 г |
| Минеральная вода | 10 мл |
| Розовые помидоры | 50 г |
| Оливковое масло | 15 мл |
| Морская соль | 5 г |
| Сахар | 2 г |
| Свежая мята | 10 г |
| Кинза | 5 г |
| Зеленый лук | 10 г |
| Перец шичими | 2 г |
Инструкция приготовления
- 1
Кальмары очистить от пленок, промыть, нарезать вдоль широкими полосками и насадить на шпажки
Инструменты
Нож шефский - 2
Обжаривать пару минут на гриле, в процессе смазывая соусом унаги с помощью кисточки с двух сторон.
Инструменты
Гриль - 3
Приготовить томатную сальсу, для этого розовые томаты натереть на терке так, чтобы кожа осталась в руке. На мякоть томатов добавить несколько капель оливкового масла, морскую соль, сахар и листики кинзы.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Приготовить сметанный соус. В сметану добавить рубленую мяту, соль и минеральную воду. Тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Подавать кальмара с двумя соусами. Перед самой подачей посыпать кальмар специей «шичими тогараши» и мелко рубленным зеленым луком.
