Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бекон | 50 г |
| Сушеный перец чили | 12 штук |
| Говядина | 450 г |
| Свинина | 450 г |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сушеный орегано | 1 столовая ложка |
| Молотый кумин (зира) | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Говяжий бульон | 1 ½ стаканов |
| Крупная соль | по вкусу |
| Красная консервированная фасоль | 800 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сушеные чили положить в миску и залить 4 стаканами воды. Оставить на тридцать минут. Затем вынуть из жидкости, обсушить и удалить семена и стебли. Положить чили в чашу блендера, добавить воду из-под чили и пробить в однородное пюре. Отставить.
Инструменты
Блендер - 2
На сухой сковороде потушить на среднем огне ломтики бекона — вытопить жир. Отмерить 2 столовые ложки жира, влить в сотейник и подогреть на среднем огне. Добавить все мясо, нарезанное кубиками со стороной 1 см. Обжарить, постоянно помешивая, до румяной корочки в течение двенадцати минут. Cдвинуть мясо к бокам сотейника, добавить в центр измельченные чеснок и лук, потушить до мягкости две минуты. Добавить орегано, кумин и муку, тщательно перемешать и готовить около двух минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Влить пюре из чили и бульон, уменьшить огонь до среднего и варить под крышкой, периодически помешивая, около часа до мягкости мяса. Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь соку. Кинуть в сотейник, перемешать и готовить еще четыре-пять минут. Посолить и поперчить.
