Автор рецептаЕда
Достоинства кролика оборачиваются его же недостатками: это диетическое мясо настолько тихое во всех своих проявлениях, что ему просто необходим соус – яркий, сливочный, насыщенный. В этом рецепте кролик встречается со сметаной, сливочным маслом, яблочным уксусом и тимьяном – все они делают кроличью плоть ярче, придают ей характера и доводят мясо до состояния суфле. Готовить кролика в сметане очень просто – кролик спокойно томится в кастрюле полтора часа и не требует внимания.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Ножки кролика | 4 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Сметана | 150 г |
| Яблочный уксус | 1 столовая ложка |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Тимьян | 5 веточек |
| Сливочное масло | 30 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Ножки кролика залить холодной водой, добавить яблочный уксус и оставить на час.
2Обсушить мясо бумажными полотенцами, посолить, поперчить и обвалять в муке.
Инструменты
Бумажные полотенца
3Разогреть сковородку с растительным маслом и обжарить ножки со всех сторон до золотистой корочки. Переложить обжаренные ножки в сотейник.
Инструменты
Сотейник
4В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Переложить лук в сотейник к кролику.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
5Добавить в сотейник сметану, кубики сливочного масла, тимьян, влить 200 мл воды, посолить, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить час. Время от времени переворачивать кусочки кролика, поливая их соусом.
6Добавить измельченный чеснок, лавровый лист и тушить еще 20 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
