Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морской окунь | 1 штука |
| Сливочное масло | 25 г |
| Тархун | 5 г |
| Укроп | 5 г |
| Кервель | 5 г |
| Пшеничная мука | по вкусу |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Панировочные сухари | по вкусу |
| Лимон | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Фенхель | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Сначала подготовить окуня: рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, срезать плавники.
Шпаргалка
Как почистить рыбу
2Аккуратно отделить филе вдоль хребта, не разрезая кожу, ножницами вырезать и удалить хребет. Промыть в холодной воде.
3Затем смешать размягченное масло с мелко нарубленной зеленью (тархун, укроп, кервель).
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4Окуня положить кожей вниз, посолить и поперчить, выложить масло вдоль всей рыбы. Плотно завернув филе, закрепить деревянными шпажками.
Инструменты
Шпажки
5Обвалять в муке, затем в яйце.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
6И наконец обвалять в сухарях. Стараться не закрывать голову и хвост.
7Обжарить окуня в большом количестве масла, нагретого до 170 градусов, в течение 6–7 минут.
8Выложить готовую рыбу на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Инструменты
Бумажные полотенца
9Вынуть из рыбы шпажки. Подавать с ломтиком лимона и салатом из трав и фенхеля.
