Автор рецептаЕда
Котлеты из мяса, рубленного ножом, а не пропущенного через мясорубку, хороши не только тем, что для их приготовления не нужны лишние инструменты. Они отличаются более плотной мясной структурой, при этом не уступают в сочности котлетам из фарша.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белый хлеб | 3 куска |
| Молоко | 150 мл |
| Свиная шея | 700 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сметана | 1 столовая ложка |
| Петрушка | 3 веточки |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Растительное масло | 50 мл |
| Молотый кумин (зира) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1С хлеба срезать корки, нарезать мякиш и замочить в молоке.
Инструменты
Нож шефский
2У свинины удалить лишние пленки и нарезать очень мелко. Чтобы мясо было удобнее нарезать, его можно предварительно подморозить.
3Лук очистить и мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4Очень мелко нарезать петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
5Смешать мясо с луком, хлебом и зеленью. Добавить раздавленный через пресс чеснок, горчицу, сметану, яйцо и специи, все хорошо перемешать и оставить на 20 минут.
Инструменты
Чеснокодавилка
6Из фарша сформовать небольшие котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
7В сковороде разогреть масло и обжарить котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
8Переложить котлеты на противень и отправить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
