Автор рецептаЕда
Тажин — это замечательное изобретение марокканцев, которое позволяет из любого продукта вытащить максимальный вкус и при этом бережно сохранить его текстуру. Тажин с курицей и лимоном тому пример, но есть один нюанс: рецепт требует соленых лимонов. Если рядом с вами можно такие достать, повезло. Если нет — ничего страшного, мы знаем, как эти лимоны засолить — на нашем сайте есть рецепт «Соленые лимоны».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соленые лимоны | 2 штуки |
| Курица | 1 штука |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Кинза | 50 г |
| Петрушка | 50 г |
| Имбирь | 20 г |
| Молотый красный перец | 1 чайная ложка |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Топленое масло | 1 чайная ложка |
| Оливки | 100 г |
Инструкция приготовления
1Соленые лимоны нарезать на четверти, извлечь из них мякоть и мелко нарезать ее, кожуру сохранить.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые
2Измельчить имбирь и чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3Нарубить петрушку и кинзу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4Лук нарезать соломкой.
5Курицу разделать на крупные части и избавить от кожи.
Инструменты
Нож шефский
6Замариновать курицу с мякотью лимонов, имбирем, чесноком, луком, половиной кинзы и петрушки, куркумой, красным перцем, солью и топленым маслом. Убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
7В тажин налить оливковое масло.
8Уложить курицу мясом вниз, лук из маринада распределить вокруг.
9Уложить кожуру соленых лимонов, посыпать оливками, кинзой и петрушкой. Влить четверть стакана воды и накрыть крышкой. Поставить на средний огонь, примерно через 20 минут вода в тажине должна закипеть. Ни в коем случае не открывать крышку. Если кипения не слышно, слегка увеличить огонь. Готовить, не открывая крышку, 1,5 часа.
Инструменты
Тажин
10Когда время истечет, снять тажин с огня и, не открывая его, оставить еще на 15 минут. Затем подавать.
