Автор рецептаЕда
Тиллилиха (Tilliliha) — традиционное финское рагу из мяса с укропом. Собственно, укроп - это главное отличие этого рагу от своих мировых собратьев. Приготовить тиллилиху просто: достаточно отварить мясо и отправить в получившийся бульон все остальные ингредиенты. Этот рецепт идеален для холодной зимы: сливки, мясо, картофель — согревающее и калорийное варево.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Телятина | 1 кг |
| Морковь | 1 штука |
| Корень сельдерея | 150 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Черный перец горошком | 5 штук |
| Укроп | 70 г |
| Сливки 35%-ные | 300 мл |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Уксус | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Мясо залить водой и довести до кипения. Снять пену и убрать огонь до минимального.
3Добавить к бульону морковь, сельдерей, лук.
4Добавить стебли укропа, лавровый лист и перец горошком. Варить полтора-два часа.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон
5Процедить бульон, мясо нарезать кубиком со стороной 3 сантиметра.
Инструменты
Сито шинуа
6500 мл бульона снова поставить на огонь и уварить его на половину.
7Добавить сливки, соль, перец, сахар.
8Добавить уксус и перемешать. Попробовать и посолить еще, если необходимо.
9Добавить мясо и укроп, прогреть и снять с огня.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10Подавать с вареным картофелем.
