Автор рецептаЕда
Рецепт от Кристиана Лоренцини, шеф-повара ресторана Christian.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста трофи | 140 г |
| Фарш из кролика | 250 г |
| Сыр скаморца | 30 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Морковь | 20 г |
| Чеснок | 5 г |
| Сельдерей | 20 г |
| Репчатый лук | 20 г |
| Помидоры в собственном соку | 150 г |
| Овощной бульон | 150 мл |
| Зелень | 3 г |
| Розмарин | 1 веточка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Морковь, чеснок, лук и сельдерей мелко нарезать.
Инструменты
Нож шефский - 2
Разогреть в большой сковороде оливковое масло, выложить розмарин, лук, чеснок и жарить до прозрачности лука.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Выложить морковь, сельдерей и продолжать жарить, пока овощи не станут мягкими.
- 4
Добавить фарш и обжарить его до румяной корочки, постоянно разбивая лопаткой.
- 5
Добавить томаты, овощной бульон и розмарин. Снова хорошо перемешать смесь, разбивая комочки, и тушить на небольшом огне около 40 минут, пока жидкость не выпарится, а рагу не загустеет.
- 6
Пасту отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 7
Сыр нарезать маленькими кубиками.
- 8
Выложить пасту в сковороду с соусом, добавить нарезанный сыр. Сбрызнуть оливковым маслом, хорошенько перемешать.
- 9
Разложить пасту по тарелкам, украсить зеленью и подавать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
