Автор рецептаВарвара
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 5 штук |
| Сливочное масло | 50 г |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Тимьян | 2 штуки |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Красное сухое вино | ½ л |
| Мясной бульон | 1 л |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | 40 г |
| Гренки | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разрезать луковицы вдоль, положить срезом вниз и нарезать тонкими полукольцами (не больше 5 мм толщиной). Разогреть сливочное и растительное масло в большой сковороде. Положить лук, тимьян, посолить, поперчить и обжарить на среднем огне, добавить чеснок. Накрыть крышкой и готовить на умеренном огне 15–20 минут, часто помешивая.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Влить вино, усилить огонь и дать вину выкипеть. Влить бульон, дать ему закипеть, снять жир и пену, если появятся. Варить на маленьком огне 45–60 минут, не накрывая крышкой, по необходимости снимая пену.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа - 3
Проверить бульон на вкус, приправить, если потребуется, разлить по подогретым тарелкам. Разложить по тарелкам лук, посыпать петрушкой и выложить на поверхность супа сырные гренки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
