Автор рецептаЕда
Споры про то, чем заправлять окрошку — кефиром или квасом, — никогда не утихнут, равно как и про то, что именно должно быть в списке ингредиентов этого летнего супа. Тем не менее в нем заключена вся русская душа, и прелесть как раз заключается в том, что готовят ее от региона к региону, от семьи к семье совершенно по-разному. Наш вариант для «Золотой тысячи» — на белом квасе и с говядиной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 600 г |
| Картофель | 300 г |
| Соленые огурцы | 100 г |
| Огурцы | 200 г |
| Соленые грибы | 100 г |
| Петрушка | 30 г |
| Укроп | 30 г |
| Зеленый лук | 30 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сметана | по вкусу |
| Белый квас | 1.2 л |
| Зелень сельдерея | 30 г |
| Редис | 100 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2Зубчики чеснока разрезать пополам вдоль, извлечь из них зеленые ростки, если они есть. В куске говядины сделать надрезы и вложить в них чеснок. Посолить и поперчить мясо со всех сторон, обернуть его фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5–2 часа. Затем дать ему остыть.
Инструменты
Термометр для духовки
3Картофель нарезать кубиком со стороной около сантиметра и сварить в подсоленной воде до готовности.
Инструменты
Нож шефский
4Яйца сварить вкрутую.
5Нарезать мясо кубиком.
6Яйца и грибы нарезать кубиком одинакового размера.
7Огурцы и редис нарезать соломкой.
8Измельчить зелень.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
9Смешать все.
10Выложить окрошку в порционные тарелки, посолить и поперчить по вкусу, залить квасом.
11Подавать со сметаной.
