Автор рецептаСофья Тараторина
История рецепта
Захотелось мне побаловать своих домашних не обычным супом,в азиатском стиле. "Из бороздив" просторы интернета,пролистав кучу кулинарных журналов в поисках азиатского супа и отложив всё в сторону, я взяла энную сумму денег,толком так и не найдя что то одно, и отправилась на поиски грибов шиитаке,пасты мисо,рисовой лапши Фо и рисового уксуса (мне повезло,всё нашлось в ближайшей "Диксике"), в голове перемешалось...Япония,Китай,Корея,Вьетнам,курица,креветки,лапша,что выбрать? И я решилась на эксперемент,приготовить суп,добавив из каждой кухни по немногу,некий "фьюжн", рецепт рождался можно сказать по ходу приготовления,результат порадовал,суп получился ну очень вкусный! Семья была были в восторге! Я выбрала именно этот свой рецепт дляучастия в конкурсе,птому что считаю его не обычным,очень вкусным и достойным победы!!!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная грудка | 1 штука |
| Рисовая лапша | 300 г |
| Королевские креветки | 400 г |
| Сушеные грибы шиитаке | 20 г |
| Лук-порей | 1 стебель |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Свежий имбирь | 1 чайная ложка |
| Морковь | 2 штуки |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Молотый перец чили | щепотка |
| Мисо-паста | 1 чайная ложка |
| Рисовый уксус | 1 столовая ложка |
| Соевый соус | 4 столовые ложки |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Коричневый сахар | 1 чайная ложка |
| Зеленый лук | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Сушеные грибы шиитаке предварительно замочить в воде комнатой температуры на 45 минут.
- 2
Куриную грудку залить 2 литрами воды, добавить очищенную луковицу, стебель сельдерея, очищенную морковь, довести до кипения, снять пену и варить 35–40 минут.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Затем грудку вынуть, овощи из бульона удалить, бульон процедить, куриную грудку порезать на кусочки, удалив кожу и кости.
- 4
В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, шиитаке вынуть из воды, отжать и обжарить 7–8 минут, помешивая. Обжаренные грибы сложить в чашку.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
В этом же масле обжарить, помешивая, в течение 5–6 минут нарезанный кольцами лук порей, соломкой нарезанные морковь и болгарский перец, очищенные и измельченные имбирный корень и зубчик чеснока, нарезанный колечками перец чили (у меня — чили подсушенный), добавить пару столовых ложек соевого соуса и тушить до мягкости овощей примерно 15 минут.
- 6
Добавить к овощам грибы, перемешать, убрать в сторону.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 7
Отдельно отварить лапшу фо, как указано на упаковке.
- 8
Креветки залить кипятком, дать постоять 5 минут, очистить от голов, панцырей и кишечной вены.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 9
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить 2 минуты измельченный чеснок, добавить очищенные креветки, жарить, помешивая, 2 минуты. Затем влить ложку соевого соуса и жарить, помешивая, еще 3–4 минуты.
- 10
Готовые креветки оставить в сковороде под крышкой, чтобы пропитались чесноком и соусом.
- 11
Процеженный бульон довести до кипения, добавить пасту мисо, рисовый уксус, овощи с грибами, нарезанную куриную грудку, варить при слабом кипении 5 минут.
- 12
Добавить по вкусу соевый соус, сахар.
- 13
В глубокие пиалы выложить рисовую лапшу фо, по 3–4 креветки с чесночным соусом, залить бульоном с овощами, грибами и курицей, посыпать зеленым луком и подавать.
