Энергетическая ценность на порцию

Калорийность541.2 ккал

Белки29.3 г

Жиры39.3 г

Углеводы16 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Красный перец чили	½ штук
Галангал	10 г
Красные помидоры черри	4 штуки
Лимонная трава	½ штук
Свежие шампиньоны	4 штуки
Листья кафрского лайма	3 г
Перечная паста том-ям	1 чайная ложка
Рыбный соус	2 столовые ложки
Лайм	½ штук
Тигровые креветки	5 штук
Куриный бульон	300 мл
Морская соль	по вкусу
Тростниковый сахар	1 чайная ложка
Кокосовое молоко	360 мл
Кинза	3 г
Растительное масло	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Галангал нарезать крупно, лимонное сорго — тонко.
2
Чили настругать вместе с семенами.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
3
Шампиньоны порезать на четыре части. Оторвать у кинзы листики.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
4
Креветки очистить от панциря, черной полоски на спинке и оставить хвостики для красоты.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
5
Кокосовое молоко хорошо перемешать в банке.
6
В разогретое в жаропрочной кастрюле масло закинуть галангал, лимонное сорго, чили, листья лайма и залить бульоном.
7
Дать покипеть несколько минут и добавить кокосовое молоко (лучше взять консервированное из банки, оно погуще).
8
Когда суп снова закипит, добавить шампиньоны и том ям пасту.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
9
Готовить лучше на самом большом огне, не стесняясь.
10
Потом выжать туда половину лайма, добавить креветки и 2 столовые ложки рыбного соуса, посолить, если нужно и закинуть несколько щепоток тростникового сахара.
11
Разлить по тарелкам, украсить кинзой и подавать с рисом на пару.

Совет по рецепту

Рыбный соус (в Москве повара называют его «три вокзала» из-за едкого запаха). *Если не нашли том ям пасту, то можно заменить красной пастой карри. Это блюдо можно приготовить на wok (глубокая сковородка). Это самый классический рецепт всеми любимого супа, который даже не надо русифицировать. Главное здесь — найти все нужные ингредиенты, а готовить его очень быстро.