Автор рецептаЯ Г
История рецепта
Лохикейто имеет еще одно название Калакейтто (фин. kalakeitto, букв. рыбный суп) — карельское и финское национальное блюдо, традиционный финский и карельский суп, может встречаться название молочная уха.
В переводе с финского "lohi" означает «лосось». Вместо молока в лохикейтто добавляют довольно-таки жирные сливки, а традиционное приготовление подразумевает чугунную посуду и дровяную печь. После приготовления лохикейтто обязательно настаивают примерно сутки)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Голова лосося | 1 штука |
| Стейк из лосося | 200 г |
| Лук | 2 головки |
| Стебель сельдерея | 3 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Картофель | 5 штук |
| Укроп | 1 столовая ложка |
| Сливки 10%-ные | 100 мл |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Тимьян | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Рыбный соус | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
В большую кастрюлю положить голову лосося, одну очищенную луковицу, морковь (разрезанную на крупные куски, поперек) и лавровый лист, залить 1,5 л воды и варить 20 минут затем положить стейк лосося и варить еще 15 минут, посолить. Затем рыбу извлечь из бульона, оставить остывать. Овощи выкинуть, бульон процедить. Кастрюлю помыть, влить в нее бульон и снова поставить на плиту.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 2
Почистить картофель, нарезать достаточно крупными кубиками и добавить в бульон варить до готовности.
- 3
Лук нарезать кубиками и обжарить с добавлением масла, до образования золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Сельдерей почистить, нарезать тонкими слайсами, добавить к луку, обжаривать около 4 минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 5
От остывшей рыбы отделить мясо, все остальное выкинуть.
- 6
Половину готового картофеля вытащить и размять в пюре, добавить сливки, все перемешать и добавить в суп. Туда же добавить обжаренные овощи. Добавить тимьян и рыбный соус.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре - 7
Укроп измельчить и добавить в суп.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
Добавить перец по вкусу.
