Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе лосося | 600 г |
| Белое сухое вино | 600 мл |
| Капустный рассол | 100 мл |
| Каперсы | щепотка |
| Шампиньоны | 50 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Петрушка | 20 г |
| Паприка | 1 чайная ложка |
| Сельдерей | ½ стеблей |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Рыбу нарезать на порционные куски и положить в пароварку.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 2
Морковь, каперсы, чеснок и сельдерей нарубить микроскопическими кубиками и посыпать лосось сверху.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Нарезать шампиньоны ломтиками и посыпать рыбу ими.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 4
Нарезать лук полукольцами и тоже равномерно присыпать им рыбу. Нарубить петрушку и посыпать рыбу ею, потом посолить, сдобрить черным молотым перцем и сладкой паприкой. Нарезать лимон тонкими ломтиками и выложить на рыбу и овощи.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 5
Вино (лучше использовать какой-нибудь яркий, ароматный сорт — типа рислинга) смешать с капустным рассолом и заполнить этой смесью резервуар пароварки.
- 6
Варить десять-пятнадцать минут. Вынуть рыбу и овощи, выложить их в тарелку, сверху залить остатками бульона из рыбы и вина. Его получится немного, и он играет в этом супе скорее роль соуса.
