Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белокочанная капуста | 600 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Кефир | 300 мл |
| Пшеничная мука | 220 г |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Сметана | 70 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Укроп | 30 г |
| Молотый тмин | по вкусу |
| Молотый кориандр | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Приготовить начинку. 2 яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить и нарезать мелким кубиком.
3Капусту нашинковать. Растопить на сковороде 25 г сливочного масла и обжарить в нем капусту, чтобы она стала мягче, 5 минут.
4Влить в сковороду примерно 1/4 стакана воды, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить капусту 10 минут.
5Лук мелко нарезать и обжарить отдельно на 25 г сливочного масла до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Смешать капусту с луком и яйцами. Добавить слегка размолотые кориандр и тмин, мелкорубленый укроп и перемешать. Посолить по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
7Приготовить тесто. Растопить 100 грамм сливочного масла, остудить и смешать с кефиром и сметаной.
8Добавить немного соли, оставшееся яйцо и перемешать.
9Муку смешать с разрыхлителем, просеять в смесь масла и яйца и замесить тесто. Оно должно быть настолько жидким, чтобы выливаться из формы. Поэтому лучше добавлять муку не всю сразу, а частями, добиваясь нужной консистенции.
Инструменты
Сеялка для муки
10Форму для выпечки застелить пергаментом и вылить в нее половину теста.
Инструменты
Бумага для выпечки
11Сверху выложить начинку и разровнять.
12Залить начинку оставшимся тестом. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
13Проверить готовность шпажкой — она должна выходить из центра пирога чистой, без налипшего теста.
Инструменты
Шпажки
