Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Виктор Титов, шеф-повар ресторана «Фаренгейт».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цукини | 480 г |
| Жареные семечки подсолнуха | 20 г |
| Кинза | 20 г |
| Помидоры | 280 г |
| Репчатый лук | 28 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Чеснок | 8 г |
| Тимьян | 1 веточка |
| Соус кимчи | 100 г |
| Тахини | 35 г |
| Кунжутное масло | 40 мл |
| Соевый соус | 20 мл |
| Сахарный сироп | 20 мл |
| Картофельный крахмал | 5 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Снять с помидоров кожицу, нарезать их на средние дольки. Разрезать цукини пополам, аккуратно достать мякоть, обжарить ее на оливковом масле с мелко нарезанным репчатым луком, чесноком, тимьяном и помидорами. Добавить соус кимчи, томить 5 минут на небольшом огне. Охладить.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Цукини без мякоти обжарить на гриле. Положить внутрь обжаренные овощи.
Инструменты
Сковорода-гриль - 3
Смешать крахмал с небольшим количеством холодной воды, размешать так, чтобы не осталось комочков. Добавить кунжутное масло, соевый соус, сахарный сироп и кунжутную пасту, довести все до кипения, снять с огня и охладить.
- 4
Полить соусом цукини, посыпать семечками и рубленой кинзой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
