Суфле из козьего сыра с тимьяном

АВТОР: КУЛИНАРНАДОМНИК

порций: 6ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: КУЛИНАРНАДОМНИКПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

436

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Козий сыр

400 г

Сливки 35%-ные

150 мл

Сыр пармезан

50 г

Куриное яйцо

6 штук

Тимьян

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Сливочное масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Отделить белки от желтков. Хорошо перемешать желтки с козьим сыром и сливками. Добавить по щепотке соли и перца, 1 чайную ложку листиков тимьяна.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Взбить белки со щепоткой соли практически как для безе.

Шпаргалка

Как взбить белки

4Осторожно, но решительно, ввести белки в сырно-желтковую массу.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

5Смазать 6 небольших формочек для выпечки сливочным маслом, присыпать мелко натертым пармезаном и наполнить получившейся массой.

Инструмент

Силиконовые формочки для выпекания

6Сверху присыпать оставшимся сыром и листиками тимьяна.

7Отправить в духовку на 15–20 минут. Суфле должно подняться и стать золотистым.

Шпаргалка

Таймеры духового шкафа

8Подавать немедленно, чтобы оно не опустилось.

Совет к рецепту

Сыр — можно взять мягкий козий сыр, продается такими продолговатыми брусочками, но вообще я беру обычный твердый козий сыр и тру его на мелкой терке. Тут больше вопрос цены, чем вкуса, так что выбор за вами.