Как карамелизовать морковь
01:00
2523
Как карамелизовать лук
7192 просмотра
Как нарезать репчатый лук
00:36117162
Как обработать сладкий перец
00:3414808
Как подготовить и нашинковать капусту
00:4813561
Как подготовить имбирь
00:436961Больше уроков
32 комментария
Ксения Кравец
15.09.2016 в 11:48
Вкуснятина)))).
18.08.2015 в 00:24
После КВАРТИРЫ, оборудованной электрической плитой, в которую был проведен газ, я в глубоком нокауте. Дальше я восприму даже блюда из зеленых человечков.
Максим Попов
21.07.2014 в 20:51
а можно эти видео скачать
Еда
21.07.2014 в 21:24
Максим Попов,нет, а зачем?
Владимир Любчич
24.12.2013 в 13:36
Смотрел на многих сайтах, лучше цвета у лука не наблюдается
Наталия Морелон
25.11.2013 в 11:03
А зачем его карамелизировать?
Еда
25.11.2013 в 11:28
Наталия Морелон,такой лук является базой для приготовления французского лукового супа, им можно посыпать густые супы (крем-супы), добавлять в теплые салаты и тд. масса применений.
Наталия Морелон
29.11.2013 в 18:41
Еда,Cпасибо
Наталья Чехова
30.06.2013 в 02:04
Как то грустно выглядит лук. Так нужно или это просто не получилось ?
Игорь Громов
08.07.2013 в 15:33
Наталья Чехова,А в чем грусть-то?
Наталья Чехова
09.07.2013 в 01:34
Игорь Громов,Кажется подгорелым. И выглядит не аппетитно. А вы я вижу другого мнения)
Елена Гнедовская
09.07.2013 в 09:57
Наталья Чехова,карамелизованный лук именно так и выглядит http://www.thegalleygourmet.net/2011/04/caramelized-onions.html или наберите в google caramelized onion. это очень вкусно
Наталья Чехова
09.07.2013 в 23:41
Елена Гнедовская,Елена Спасибо что вежливо пояснили дилетанту (о чем вы сразу догадались , в отличие от других)
Катенька
08.12.2013 в 20:13
Елена Гнедовская,по той ссылке, что в указали показывают карамелизацию красного лука, а он отвратительно коричневый цвет дает даже при обычной жарке! карамелизированный обычный репчатый лук должен быть светлее, большинство отписавшихся правы - на вышеприведенном видео лук подгорелый.
Еда
09.12.2013 в 14:30
Катенька,Да нет же. Вопрос цвета вполне регулируется временем карамелизации. В том числе и для репчатого лука
Игорь Громов
09.07.2013 в 11:54
Наталья Чехова,Другого
Наталья Чехова
09.07.2013 в 23:53
Игорь Громов,Уважаемый Игорь, не пойму ваших комментариев.По моему этот сайт создан не только для именитых поваров ( как вы ), но и для неотёсанных новичков (как я). И, согласитесь, что опыт и знания первых, призваны помочь неосведомлённости вторых. Так в чём же ваше мнение другое? Поделитесь. Иначе так и запомнитесь посетителям этой странички угрюмым отрицателем невежественных вопросов НОВИЧКОВ .
Игорь Громов
10.07.2013 в 10:47
Наталья Чехова,Наталья, ну вам тут выше расписали прелесть карамелизованного лука. Не знаю, что и добавить. Разве что тот факт, что лук можно неплохо карамелизовать и без сахара. Час-полтора на медленном огне под крышкой (не забывая помешивать) и получите готовый результат. И кстати неотесанный новичок по вкусу едва ли догадается, что это лук:)
Наталья Чехова
11.07.2013 в 18:05
Игорь Громов,Большое спасибо )))
Анна Агапова
17.01.2013 в 01:07
Засыпать сахаром подгоревший лук и дождаться чёрного цвета. Ничего себе карамелизация.
Ljubov a
15.01.2014 в 11:51
Анна Агапова,когда сахар карамелизируется он приобретает коричневый цвет и от этого лук стал такова же цвета что и сахар, когда в суп французский его положат карамель растворится и лук будет чуть чуть светлее,золотисто коричневый как в видео сюжете. это нормально так оно и должно быть....
Саcа Самолет
24.04.2015 в 16:15
Ljubov a,Да ладно вам, откройте глаза - на видео лук конкретно горелый. При добавлении вина он уже подгорелый, видно же, что отдельные кусочки даже затвердели. Карамелизованный лук - мягкий и нежный.
рита земненкова
24.03.2016 в 22:40
Ljubov a,чушь, лук горелый
Alex Pestov
22.12.2012 в 07:53
Это не карамелизация лука! Лук карамелизуют 60 минут на слабом огне, примерно так, как описано здесь: http://www.cookingman.ru/cooking-book/supi/lukov-sup.html а то что на ролике - это просто перевод лука!
Игорь Громов
28.02.2013 в 17:23
Alex Pestov,Содержание естественного сахара в обычном луке невелико, поэтому иногда не грех его немного добавить
Саcа Самолет
24.04.2015 в 16:11
Alex Pestov,Ну, с 60 минутами вы погорячились, мне обычно хватает получаса) А вот в плане ролика я с вами согласна)
Софья Яхимович
06.12.2012 в 00:13
Как-то печально это все выглядит))))
Ruslana Osipa
07.12.2015 в 18:28
Софья Яхимович,YA DELAU TAK JE I NE4EVO GARELOVA .A NAOBOROT O4EN VKUSNO.
Ирина Панкова
16.09.2012 в 14:56
это сахар карамелизовался)
кристина думова
25.07.2012 в 20:01
так он уже горелый весь.
Саcа Самолет
24.04.2015 в 16:10
кристина думова,На видео лук действительно выглядит как горелый. Но если не лениться и часто мешать, то получается довольно мягкий сладковатый лук светло-коричневого цвета.
irina hershman
05.02.2016 в 19:52
кристина думова,И Я того Же МнениЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ !!
