Заменитель сахара

В декабре 2007 года в США был одобрен новый заменитель сахара — экстракт листьев тропической травки стевии. В отличие от сахарина, аспартама и прочих уже распространенных подсластителей это первая неискусственная, натуральная травяная добавка. Стевию немедленно стали расхваливать самые ярые защитники здоровья, а корпорации Coca-Cola и Pepsi выпустили новые напитки с естественным подсластителем.

Сахарин

Сахарин — суррогат сахара, используемый в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки и подсластителя. В небольших количествах опасности для здоровья сахарин не представляет, однако в последние годы его использование резко сократили из-за ряда научных исследований, косвенно доказавших его негативное влияние на организм человека при постоянном длительном употреблении. Подсластитель сукразит, производимый на основе сахарина, придает жидкостям неприятный металлический привкус.

Заменитель сахара в таблетках

Заменители сахара сахарин, сукламат и аспартам в отличие от фруктозы или сорбита, к примеру, чаще выпускают в таблетках, чем в порошке, и используют как простой рафинад: добавляют в кофе или чай. Все они не могут считаться безопасной заменой обычного сахара и должны употребляться в небольших дозах и желательно непродолжительное время.