История рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность600.7 ккал

Белки36 г

Жиры48.6 г

Углеводы1.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

4 порции

Готовить:1 час

1
Мелко порубить петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
2
Мелко порубить чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
Смешать говяжий фарш с порубленными петрушкой и укропом, добавить соль, перец и яичный белок, масло.
4
Всю смесь хорошо перемешать руками.
5
Слепить бифштексы, очень плотно их сжимая руками для плотности.
6
Упаковать в пакет с помощью вакуумного упаковщика (можно использовать пакеты zip lock).
7
Положить в устройство sous-vide или мультиварку на 60 минут при температуре (64–68 градусов, зависит от желаемой степени готовности).
Инструменты
Мультиварка
8
При желании бифштексы можно обдать открытым пламенем, например из газового баллона или обжарить для получения румяной корочки.
Инструменты
Горелка газовая