Автор рецептаVadim Podolniy
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность600.7 ккал
Белки36 г
Жиры48.6 г
Углеводы1.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Петрушка | 1 пучок |
| Бараний фарш | 800 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Яичный белок | 1 штука |
| Оливковое масло | 10 мл |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Мелко порубить петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Мелко порубить чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Смешать говяжий фарш с порубленными петрушкой и укропом, добавить соль, перец и яичный белок, масло.
- 4
Всю смесь хорошо перемешать руками.
- 5
Слепить бифштексы, очень плотно их сжимая руками для плотности.
- 6
Упаковать в пакет с помощью вакуумного упаковщика (можно использовать пакеты zip lock).
- 7
Положить в устройство sous-vide или мультиварку на 60 минут при температуре (64–68 градусов, зависит от желаемой степени готовности).
Инструменты
Мультиварка - 8
При желании бифштексы можно обдать открытым пламенем, например из газового баллона или обжарить для получения румяной корочки.
Инструменты
Горелка газовая
