Автор рецептаЕда
Пад-тай — тайское сокровище, классической блюдо тайской кухни. Традиционная жареная рисовая лапша со овощами, мясом, птицей или рыбой и морепродуктами. Главное — с кучей традиционных тайских ингредиентов, можно сказать, что приготовив пад-тай, вы получите мини-версию всего гастрономического Тайланда в тарелке. И узнаете историю страны! Например, лапшу в Тайланд завезли китайцы, а особенное распространение она получила во время Второй мировой войны, когда население страны страдало от нехватки риса. Вместе с лапшой в сковороду попадают все любимые тайцами приправы и специи — рыбный соус, паста тамаринда, сахар, лайм, чеснок, перец, кинза. Приготовьте традиционный пад-тай по нашему рецепту и попробуйте Тайланд на вкус!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рыбный соус | 30 мл |
| Тростниковый сахар | 30 г |
| Паста тамаринда | 45 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Рисовая лапша | 170 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Красный лук | 120 г |
| Куриное филе | 300 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Зеленый лук | 15 г |
| Ростки сои | 200 г |
| Листья кинзы (кориандра) | 40 г |
| Жареный арахис | 120 г |
| Лайм | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Рисовую лапшу замочить в теплой воде на 20 минут.
3В чаше смешать рыбный соус и пальмовый сахар.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Добавить тамариндовую пасту, 2 зубчика измельченного чеснока и соль.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
5В воке разогреть половину растительного масла и поджарить на сильном огне нарезанную тонкими полосками курицу, в течение 3-4 минут. Переложить готовое мясо в чистую посуду.
Инструменты
Вок
6В том же воке разогреть оставшееся масло и обжарить сначала нарезанный соломкой лук, затем добавить чеснок, спустя пол-минуты добавить лапшу, курицу и соус, готовить, помешивая, 2 минуты.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7Затем переместить все содержимое вока на одну его сторону, а на свободную его сторону разбить яйцо и обжарить его, постоянно помешивая. Когда яйцо будет готово, перемешать его с остальным содержимым вока.
8Добавить крупно нарезанный зеленый лук, ростки сои и измельченный жареный арахис, готовить, перемешивая еще минуту.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
9Посыпать жаренным арахисом и рубленной кинзой.
10Подать с долькой лайма.
