Энергетическая ценность на порцию

Калорийность518.4 ккал

Белки23.9 г

Жиры40.4 г

Углеводы14.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Баранина	800 г
Баклажаны	3 штуки
Помидоры	2 штуки
Чеснок	3 зубчика
Петрушка	6 стеблей
Консервированная кукуруза	150 г
Белое сухое вино	2 столовые ложки
Растительное масло	6 столовых ложек
Душистый перец горошком	6 штук
Соль	по вкусу
Кинза	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Баранину помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать средними кубиками. На хорошо разогретую сковороду налить 3 столовых ложки растительного масла и обжарить баранину, затем сложить в кастрюлю с толстым дном.
Инструменты
Нож шефский
3
Кожицу у помидоров надрезать сверху, положить в емкость, залить кипятком на 1–2 минуты, затем под струей холодной воды очистить от кожицы
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
4
Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножку, нарезать помидоры дольками, добавить к мясу.
5
Мясо с помидорами посолить, поперчить, добавить вино, 1 мелконарезанный зубчик чеснока, положить душистый перец.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
6
Плотно закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1 час. В случае, если жидкость выпарится, добавить немного воды.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
7
Баклажаны помыть, обсушить, нарезать средними кубиками (не мельчить!), обжарить на оставшемся масле, сложить в миску, посолить, поперчить.
8
Листья петрушки (без грубых стеблей) и чеснок мелко нарезать, добавить к баклажанам.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
9
Соединить мясо с овощами, добавить кукурузу и тушить еще 10 минут.
10
При подаче посыпать рагу по желанию зеленью кинзы.