Автор рецептаОльга Цыганкова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина | 800 г |
| Баклажаны | 3 штуки |
| Помидоры | 2 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Петрушка | 6 стеблей |
| Консервированная кукуруза | 150 г |
| Белое сухое вино | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 6 столовых ложек |
| Душистый перец горошком | 6 штук |
| Соль | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Баранину помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать средними кубиками. На хорошо разогретую сковороду налить 3 столовых ложки растительного масла и обжарить баранину, затем сложить в кастрюлю с толстым дном.
Инструменты
Нож шефский
3Кожицу у помидоров надрезать сверху, положить в емкость, залить кипятком на 1–2 минуты, затем под струей холодной воды очистить от кожицы
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
4Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножку, нарезать помидоры дольками, добавить к мясу.
5Мясо с помидорами посолить, поперчить, добавить вино, 1 мелконарезанный зубчик чеснока, положить душистый перец.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
6Плотно закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1 час. В случае, если жидкость выпарится, добавить немного воды.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
7Баклажаны помыть, обсушить, нарезать средними кубиками (не мельчить!), обжарить на оставшемся масле, сложить в миску, посолить, поперчить.
8Листья петрушки (без грубых стеблей) и чеснок мелко нарезать, добавить к баклажанам.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
9Соединить мясо с овощами, добавить кукурузу и тушить еще 10 минут.
10При подаче посыпать рагу по желанию зеленью кинзы.
