Автор рецептаЕда
Рецепт из книги Тибо Виллановы «Готовим, как в аниме. Рецепты для настоящих отаку!».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый лук | 2 штуки |
| Корень имбиря | 10 г |
| Кальмары мини-кольцами | 500 г |
| Щупальца кальмара в рассоле | 2 штуки |
| Креветки | 8 штук |
| Саке | 2 столовые ложки |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Вареный рис | 300 г |
| Смесь специй ситими | 1 чайная ложка |
| Сухие водоросли нори | 1 столовая ложка |
| Лимон | 1 штука |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить молодой лук. Зеленую часть мелко порубить, а луковицу нарезать тонкими полукольцами. Положить в два отдельных контейнера и отставить в сторону.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Очистить и покрошить имбирь.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Теперь заняться морепродуктами: промыть кольца кальмара, нарезать щупальца небольшими кусками.
Инструменты
Нож шефский - 4
Очистить креветки: удалить панцирь, ножки и кишечную вену.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 5
В глубокую сковороду или вок налить растительное масло и нагреть на сильном огне. Когда масло вскипит, бросить на сковороду кольца кальмаров и обжаривать 4–5 минут.
Инструменты
Вок - 6
Влить саке и соевый соус в сковороду и энергично перемешать, стараясь, чтобы ничего не прилипло ко дну.
- 7
Добавить белую часть лука и имбирь, затем уменьшить огонь до среднего.
- 8
Теперь добавить щупальца и креветки. Обжаривать 1,5 минуты вместе с кольцами.
- 9
После этого добавить рис, посыпать приправой ситими-тогараси и измельченными нори.
- 10
Снова увеличить огонь до большого и обжаривать рис с морепродуктами 1,5–2 минуты.
- 11
Подавать блюдо горячим. Посыпать рис зеленым луком, чтобы придать ему больше свежести, и слегка полить лимонным соком перед тем, как его есть.
