Свиные ребрышки с помидорами по-провански

АВТОР: Александра Лысенко

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Александра ЛысенкоПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

971

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свиные ребра

800 г

Помидоры

500 г

Чеснок

3 зубчика

Песто

100 г

Эстрагон

4 стебля

Розмарин

2 штуки

Оливковое масло

4 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Чеснок очистить и крупно нарезать.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

2Помидоры вымыть, разрезать каждый на четыре части.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

3Тархун вымыть, обсушить.

Чтобы обсушить вымытую зелень — особенно для салата, когда важно сохранить хрусткость, — хорошо использовать специальную сушку-центрифугу. По результатам тестов нам больше всего нравится OXO: она эффективна и устойчива и к тому же разгоняется, как детская юла, с помощью одной ручки, поэтому управляться с ней можно одной рукой.

Инструмент

Сушка-центрифуга

4Разогреть большую сковороду и на сильном огне обжарить ребрышки, по 5 минут с каждой стороны.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

5Переложить ребрышки на блюдо, накрыть листом фольги и оставить на 10 минут.

6Добавить в сковороду, где жарились ребрышки, песто и помидоры. Обжарить помидоры, время от времени помешивая, в течение 5 минут. Посолить, поперчить.