Автор рецептаAbs_spb
История рецепта
У меня появилось кабельное интерактивное телевидение с полутора сотней каналов. Конечно, самый любимый – «Евроньюс», столь безапелляционно выкинутый из питерской сетки. На втором месте – телеканалы с Джейми и, наконец, любимый канал «Еда». А что еще остается в отсутствие Бивиса и Баттхеда и happytreefriends? Вот тут-то я и понял, что у меня все впереди. Или спереди, как любит говорить один мой старший товарищ 80-и лет, профессор охотоведения. Подглядев пару рецептов, я решил упростить для ясности некоторые из них, убрал изыски и приготовил. И получилось вкусно! Несмотря ни на что! Вот один из таких упрощенных рецептов я и хочу предложить Вашему вниманию. Внимайте – острокислый суп.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные окорочка | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Соевый соус | 100 мл |
| Перец чили | 4 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Морковь | 1 штука |
| Рисовый уксус | 50 мл |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Зеленый лук | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Взять куриный окорок, срезать жир и поставить вариться бульон в полутора литрах воды. Минут на 45. Четверть выкипит.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 2
После снятия пены добавить луковицу.
- 3
Приготовить острый соус: соевый соус, воду и 3–4 перца чили измельчить в блендере, процедить и отставить в сторонку.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
Срезать вешенки с основания, мелко порубить 3-4 зубчика чеснока, потереть одну морковку на крупной терке.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Достать из кастрюли окорок, выложить луковицу, а в кастрюлю положить вешенки, морковку и чеснок.
- 6
Влить соус и рисовый уксус, примерно по 50 мл.
- 7
Снять мясо с кости, порезать соломкой и положить мариноваться на 10–15 минут в соус.
Инструменты
Нож шефский - 8
Обжарить мясо в воке на оливковом масле до корочки, выложить в кастрюлю с супом.
Инструменты
Вок - 9
Сделать льезон из одного яйца и ввести в суп, помешивая при этом активно.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 10
Добавить крахмал, разведенный в воде.
- 11
Оставить на пару минут на огне.
- 12
При подаче можно добавить прямо в тарелку много зеленого лука и много кинзы.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
