Автор рецептаЕда
Отличный рыбный суп, который готовят на всех кухнях нашей страны — от Пскова до Магадана, от Архангельска до Ростова-на-Дону. Треска, при желании, легко меняется на любую другую белую рыбу с нейтральным вкусом, из тех, что продаются в супермаркетах. А стебель сельдерея можно заменить на сельдереевый корень, только берите его тогда в куда меньших пропорциях. Также в этом рецепте можно переиграть пропорции ингредиентов: взять больше рыбы и меньше картофеля и наоборот.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 100 г |
| Морковь | 200 г |
| Стебель сельдерея | 100 г |
| Картофель | 300 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Вода | 1.2 л |
| Филе трески | 400 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Морковь нарезать тонкими полукольцами, а сельдерей — кусочками такой же толщины.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
3Картофель нарезать кубиком со стороной около 2 см.
Инструменты
Нож шефский
4В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло.
5Обжарить лук до золотистого цвета.
6Добавить морковь и сельдерей, жарить, помешивая, еще 3–4 минуты.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
7Добавить картофель, перемешать и жарить еще 2 минуты.
8Залить овощи водой, довести до кипения и варить 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
9Филе трески нарезать крупными кусками. Измельчить чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
10Добавить в кастрюлю рыбу, чеснок и лавровый лист, довести до кипения. Варить еще 3–5 минут, до готовности рыбы и картофеля.
11Снять суп с огня и добавить измельченную петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
