Чили-паста

Чили-паста — это перемолотый жгучий чили с солью. Ее можно сделать самостоятельно: избавить от семян свежий чили, мелко нарезать и бросить в ступку. Добавить щепотку соли и полчайной ложки воды. И растереть в пасту. Все то же самое можно сделать и в блендере, только количество ингредиентов придется утроить, чтобы ножам хватило объема. Хранить такую пасту можно в холодильнике 2-3 дня.

Чили-паста с чесноком

Пасту чили с чесноком можно купить готовую, а можно сделать самому: на две порции хватит зубчика чеснока и четвертины стручка чили, надо сложить их в ступку и хорошо растолочь пестиком.