Автор рецептаЕда
Классический рецепт, та самая картошка, которую так здорово уплетать за обе щеки в какой-нибудь придорожной точке с фастфудом. Готовить ее просто, главное, чтобы картошка вам попалась хорошая — свежая, крепкая, сочная. Ровно такой клубень сумеет на выходе образовать легкую, но очевидную корочку, сохранив внутри дольки нежную рассыпчатую мякоть. Контраста корочки и мякоти мало, нужен еще красивый набор специй из паприки, мускатного ореха, чили и чеснока, которыми традиционно припудривают картошку по-деревенски. Подавать классическую картошку по-деревенски стоит с классическим же соусом — миксом из сметаны, майонеза с добавлением чеснока и зелени.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 кг |
| Растительное масло | 30 мл |
| Паприка | 1 чайная ложка |
| Куркума | ½ чайных ложек |
| Молотый сушеный чеснок | ½ чайных ложек |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Молотый перец чили | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сметана | 150 г |
| Майонез | 50 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Петрушка | 5 г |
| Укроп | 5 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
1Картофель хорошо помыть и, не очищая, нарезать дольками. Крупные клубни разрезать на шесть-восемь частей, небольшие — на четыре.
Инструменты
Нож шефский
2Обсушить картофель бумажным полотенцем.
Инструменты
Бумажные полотенца
3Смешать растительное масло, соль, паприку, сушеный чеснок, куркуму, мускатный орех и черный перец. Можно добавить немного молотого чили, если хочется поострее.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Перемешать пряную смесь с картофелем так, чтобы все дольки были ею покрыты.
5На противень, покрытый пекарской бумагой, выложить дольки (чтобы они хорошо пропеклись, их лучше положить кожурой вниз) и отправить картофель в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут. Готовый картофель должен быть мягким и легко протыкаться вилкой.
Инструменты
Термометр для духовки
6Пока картофель готовится в духовке, приготовить соус. Для этого мелко порубить укроп и петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
7Смешать сметану, майонез, зелень и раздавленный через пресс чеснок. Если нужно, посолить соус по вкусу.
8Готовый картофель подавать со сметанным соусом.
