Автор рецептаЕда
Красный карри — это острый суп, который готовится на основе кокосового молока. Для аутентичного тайского вкуса придется поискать листья кафрского лайма, тайские баклажаны и рыбный соус. Блюдо получается острое и ароматное — очень по-тайски.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе куриного бедра | 700 г |
| Растительное масло | 70 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лук-шалот | 3 головки |
| Лимонная трава | 2 стебля |
| Красная паста карри | 4 столовые ложки |
| Листья кафрского лайма | 3 штуки |
| Галангал | 20 г |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Тайские баклажаны | 200 г |
| Коричневый сахар | 1 столовая ложка |
| Рыбный соус | 50 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Сотейник
2Мясо нарезать кусочками удобного размера.
Инструменты
Нож шефский
3В сотейнике разогреть масло.
Инструменты
Сотейник
4Обжарить курицу до золотистой корочки.
5Затем переложить куриное мясо в чистую посуду.
6В той же кастрюле обжарить в течение 10 секунд на сильном огне измельченные шалот и чеснок.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
7Добавить нарезанный соломкой галангал, отбитые стебли лимонной травы.
8Добавить пасту карри, 50 мл воды и обжаривать еще 30 секунд.
9Влить кокосовое молоко, хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
10Вернуть курицу в кастрюлю, добавить баклажаны, листья лайма, сахар и рыбный соус. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 10 минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
11Готовый суп украсить рубленой кинзой.
