Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий фарш | 300 г |
| Свиной фарш | 300 г |
| Рис басмати | 150 г |
| Консервированные помидоры | 800 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец чили | 1 штука |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Каперсы | 1 столовая ложка |
| Хлебные крошки | 50 г |
| Куриный бульон | 300 мл |
| Молоко | 200 мл |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Томатная паста | 2 чайные ложки |
| Вустерширский соус | 10 мл |
| Острая горчица | ½ чайных ложек |
| Тимьян | 6 стеблей |
| Петрушка | 10 г |
| Мята | 10 г |
| Кумин (зира) | 2 чайные ложки |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Сахар | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала готовится соус. Разогреть в большой сковороде оливковое масло, обжарить до мягкости мелко нарезанную луковицу, посыпать чайной ложкой кумина и перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавить тимьян, мелко нарубленный чили и консервированные помидоры вместе с соком, лавровый лист, немного сахара и щепотку соли, все смешать и тушить на медленном огне десять минут.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
Влить куриный бульон, довести содержимое сковородки до кипения и оставить тушиться на минимальном огне на полчаса, время от времени помешивая.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
Теперь можно заняться фаршем для фрикаделек. Оставшуюся луковицу и чеснок измельчить в блендере и смешать с мясным фаршем (говяжьим и свиным) в глубокой миске.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Добавить все остальные ингредиенты, кроме риса и молока: горчицу, хлебные крошки, рубленые петрушку и мяту, вустерширский соус, мелко нарезанные каперсы, томатную пасту, кумин и слегка взбитое яйцо.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Хорошо перемешать и только тогда добавить рис с молоком — вмешать и их, а затем отправить фарш на десять минут в холодильник.
- 7
Из охлажденного фарша слепить шарики диаметром около 4 см. Выложить их на противень, залить томатным соусом и поставить на сорок пять минут в разогретую до 180 градусов духовку. Готовые мясные фрикадельки подавать с яичной лапшой.
Инструменты
Термометр для духовки
