Автор рецептаЕда
Знаменитая азербайджанская яичница кюкю — один из лучших вариантов яичницы: содержательно похоже на итальянскую фриттату и французский омлет с травами, но из-за гораздо большего удельного веса трав в рецепте имеет куда как более интригующий вкусовой фронт.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 30 г |
| Шпинат | 90 г |
| Петрушка | 30 г |
| Зеленый лук | 30 г |
| Свежая мята | 10 г |
| Куриное яйцо | 8 штук |
| Натуральный йогурт | 250 г |
| Тимьян | по вкусу |
| Помидоры черри | 300 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
2Листья шпината промыть, избавить от стеблей, если они слишком грубые, а потом мелко нарезать. Шпината должно быть примерно втрое больше остальной зелени.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
3Листья петрушки и кинзы обобрать от стеблей и тоже нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4Точно так же надо поступить с листьями мяты, зеленый лук можно избавить от белых частей и тоже нарубить.
5Взять щепотку листьев тимьяна и смешать с йогуртом и слегка взбитыми яйцами.
Шпаргалка
Как приготовить классический омлет
6Посолить, поперчить смесь и добавить в нее всю нарезанную зелень.
7Помидоры черри (опциональный шаг) сбрызнуть оливковым маслом и поставить на 20 минут в духовку.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
8В глубокой сковородке слегка припустить мелко нарубленный чеснок на топленом сливочном масле. Влить в ту же сковородку смесь яиц, йогурта и зелени и поставить в духовку (180 градусов) примерно на 15–20 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
9Готовый зеленый омлет кюкю украсить печеными помидорами.
10Подавать. Помидоры, кстати, можно вмешать в смесь зелени еще до запекания, но тогда они нарушат цветовую гегемонию кюкю.
