Пажитник

Семена пажитника обладают интенсивным запахом и вкусом, который усиливается после обжарки, причем если семена не обжарить, то в процессе готовки они приобретут горьковатый привкус. Пажитник — или шамбала — очень популярная приправа в восточной кулинарии, которую добавляют главным образом в овощные блюда и рагу. 

Семена фенугрека

Фенугрек — тот же пажитник, в качестве пряности его семена чаще всего используют в смесях карри или добавляют в чатни.