Архив выпусковЖУРНАЛ «ЕДА» №15 (77) - Котлеты

Котлеты

15 (77)

История русских котлет, мастер-классы с разными типами котлет и несколько десятков хороших рецептов — из мяса, овощей и рыбы

Шоколад

14 (76)

Жизнь ресторана

13 (75)

Сыр

12 (74)

Мужские удовольствия

11 (73)

Кухня регионов

10 (72)

Бельгия

9 (71)

Зимние радости

8 (70)

Новый 2017-й

7 (69)

Учеба!

6 (68)

Русская рыба

5 (67)

Паста

4 (66)

Дюкан и не только

3 (65)

Глутамат

2 (64)

Новое русское молоко

1 (63)

1...345678

Завтраки2616

Каши856

Из яиц439

Омлет410

Яичница278

Каши на воде248

Сырники230

Творожные запеканки199

Овсяная каша150

Рисовая каша145

Каши на молоке107

Пшенная каша89

Драники87

Фриттата83

Яйца пашот64

Манная каша57

Сырники в духовке из творога53

Сырники с манкой из творога48

ПП-завтраки41

Мюсли37

Сладкие каши35

Шакшука32

Гранола26

Пышные сырники26

Сырники в духовке23

ещё

Основные блюда15066

Запеканка740

Котлеты629

Блюда из овощей432

Рулеты425

Рагу367

Блюда из рыбы366

Блюда из птицы361

Стейки361

Блюда из мяса355

Блюда с фаршем331

Блюда с печенью320

Лапша318

Блюда из баранины298

Пюре294

Шашлык292

Блюда из курицы287

Рецепты с индейкой232

Роллы197

Плов195

Курица в духовке194

Гарнир193

Гречневая каша191

На гриле и мангале179

Жаркое175

Картошка с грибами164

Мясо в духовке146

Лазанья146

Простые в духовке138

Перец фаршированный135

Овощи в духовке134

Блюда с соевым соусом130

Вареники129

Рыба в духовке128

Овощное рагу128

Блюда из говядины127

Вкусный ужин118

В фольге116

Пельмени109

Тефтели108

Отбивные101

Голубцы101

Фрикадельки99

Маринады для шашлыка95

Рыба на сковороде94

В горшочках94

Жульен92

Гратен85

Фаршированные блюда83

Новогодние блюда из свинины79

В кляре75

Блюда с рисом74

Картошка в духовке74

Праздничные блюда из свинины71

Гуляш69

Соте67

Простые ужины и обеды63

Деруны63

Грибы на сковороде60

Паэлья58

Зразы55

Блюда из морепродуктов54

Из картошки54

Кебаб49

Рататуй49

Блюда из круп47

Овощное рагу с кабачками46

Шницель43

Шаурма43

Крокеты43

Новогодние блюда из курицы41

Бифштекс36

Биточки36

Полента36

Ростбиф34

Мясо по-французски34

Мусака33

Жульен с курицей и грибами33

Буррито33

Манты32

Клецки32

Бефстроганов31

Чахохбили29

Долма28

В рукаве27

Цыпленок табака25

Люля-кебаб25

Овощи гриль23

Картошка с мясом23

Курица гриль23

Хинкали22

Фрикасе21

Постные котлеты21

Эскалоп21

Буженина20

Рецепты с кроликом20

Азу18

Картошка с курицей15

Нагетсы15

Макароны по-флотски14

Печеночный торт13

Аджапсандал13

Галушки12

Праздничные блюда из курицы11

Бигус8

Бешбармак8

Чанахи7

Тушенка6

Ризотто5

Хашлама4

Бризоль4

Мамалыга4

Колдуны3

Постные вареники2

Ханум2

Кутья2

Ромштекс2

ещё

Соусы и маринады1553

Соусы к рыбе418

Майонез99

Соус «Песто»99

Томатный соус93

Соусы к мясу80

Чатни67

Терияки60

Сальса55

Соусы к птице51

Маринад для свинины39

Грибной соус37

Сырный соус36

Соус «Бешамель»35

Сметанный соус31

Аджика29

Горчица29

Маринад для курицы27

Барбекю27

Соус «Тартар»25

Сливочный соус24

Чесночный соус21

Кетчуп21

Соус «Цезарь»21

Горчичный соус15

Сладкие соусы15

К салату14

Маринад для рыбы13

Ткемали12

Маринад для говядины9

Маринад на кефире6

Кисло-сладкий соус6

Медовый соус3

ещё

Заготовки467

Соленья и консервация295

Варенье212

Овощи на зиму109

Помидоры на зиму74

Джемы57

Перец на зиму56

Простые на зиму54

Огурцы на зиму48

Капуста на зиму44

Тыква на зиму41

Компоты на зиму36

Кабачки на зиму32

Сок на зиму31

На зиму без сахара30

Грибы на зиму26

Салаты на зиму25

Малосольные огурцы24

Квашеная капуста22

Икра на зиму21

Свекла на зиму18

Лечо на зиму18

Повидло на зиму17

Баклажаны на зиму17

Чеснок на зиму16

Без варки14

Лук на зиму9

Морковь на зиму8

Арбуз на зиму8

ещё

Рестораны24

Крабыкутабы3

Жеральдин3

Горыныч9

Воронеж5

Uhvat7

Smoke Bbq14

Scrocchiarella5

Il Forno2

Farro Pasta Bar8

Erwin. Рекамореокеан5

Доктор Живаго8

Blush Wine Bar4

Black Thai6

800°C Contemporary Steak12

Remy Kitchen&Bakery13

Белуга2

Modus14

Selfie3

White Rabbit10

Buro Tsum19

Аист2

Кофемания8

Сыроварня7

Пушкин4

ещё

Бульоны121

Куриный бульон89

Овощной бульон46

Мясной бульон42

Рыбный бульон12

Грибной бульон6

ещё

Паста и пицца2092

Спагетти796

Пицца в духовке199

Макароны195

Итальянская пицца118

Паста карбонара89

Домашняя паста80

Равиоли80

Пицца с сыром79

Пенне77

Пицца с помидорами70

Тесто для пиццы62

Ньокки60

Феттуччини53

Пицца с колбасой52

Лингвини47

Тальятелле46

Паста с грибами44

Тонкая пицца44

Каннеллони44

Болоньезе44

Фарфалле35

Пицца с грибами33

Фузилли32

Пицца дрожжевая32

Пицца с морепродуктами26

Мясная пицца20

Паста с морепродуктами19

Паста в сливочном соусе16

Пицца с ветчиной16

Пицца с курицей15

Тортеллини15

Орекьетте14

Маргарита13

Пицца на сковороде11

Паппарделле11

Четыре сыра10

Пицца на молоке8

Пицца диетическая8

Паста с креветками7

Паста с курицей6

Тальолини6

Пицца с фаршем4

Пепперони3

ещё

Супы3988

Суп-пюре452

Крем-суп389

Суп с курицей232

Рыбный суп209

Борщ197

Холодные супы187

Гороховый суп186

Грибной суп180

Овощные супы175

Тыквенный суп172

Томатный суп168

Солянка118

Гаспачо113

Щи110

Суп с мясом110

Картофельный суп101

Сырный суп100

Окрошка84

Фруктово-ягодный суп82

Суп с фасолью80

Суп-лапша79

Луковый суп78

Уха70

Окрошка русская61

Похлебка58

Рисовый суп57

Рассольник52

Суп с чечевицей51

Свекольник44

Молочный суп40

Суп с фрикадельками40

Минестроне39

Суп «Харчо»38

Окрошка на сметане34

Мисо33

Постные супы30

Суп с вермишелью30

Суп с клецками27

Том-ям25

Окрошка с колбасой23

Шурпа18

Борщ со щавелем16

Борщ с фасолью16

Лагман14

Рыбная солянка14

Грибная солянка13

Холодник12

Ботвинья10

Таратор9

Капустняк9

Окрошка классическая с колбасой9

Окрошка на майонезе7

Хаш7

Бозбаш6

Буйабес6

Кукси5

Окрошка с уксусом4

Окрошка на бульоне3

Окрошка грибная2

Довга2

Кулеш2

ещё

Методы приготовления

Су-вид36

Хлебопечь23

Плита4587

Мультиварка179

Морозилка770

Блендер4024

Фритюр359

Дегидратор10

Скороварка51

Пароварка297

Микроволновка250

Вок531

Сэндвичница-бутербродница4

Аэрогриль28

Холодильник2095

Сковорода7431

Духовка17388

Гриль2131

Мультипекарь3

ещё

Шефы13

Алексей Зимин53

Александр Кожанов3

Виталий Тихонов1

Александр Волков-Медведев4

Глен Баллис7

Влад Пискунов18

Анатолий Казаков3

Владимир Мухин10

Артем Лосев6

Владимир Чистяков21

Виталий Истомин1

Андрей Жданов10

Мирко Дзаго6

ещё

Закуски6996

Горячие закуски5923

Холодные закуски1102

Сырные закуски325

Паштеты222

Новогодние закуски221

Рулетики170

Закуски на праздничный стол143

Начинки для тарталеток122

Тартар111

Дип105

Чипсы100

Хумус93

Рулет из лаваша71

Шампиньоны в духовке70

Канапе67

Карпаччо66

Тарталетки с сыром59

Грибы в духовке58

Масло57

Гуакамоле55

Запеканка из кабачков53

Соленая рыба49

Тортилья45

Баклажанная икра41

Заливное41

Такос39

Холодец39

Фондю39

Форшмак37

Фаршированные яйца35

Намазка30

Сухари и хлебные палочки29

Творожные закуски29

Лобио27

Лечо26

Кесадилья25

Кабачковая икра24

Креветки на сковороде21

Сациви20

Домашний сыр19

Яйца на Пасху18

Сырные шарики17

Сырное фондю17

Тарталетки с грибами10

Помидоры с сыром7

Закусочные торты6

Балык5

Бастурма5

Закуски к пиву2

ПП-перекус1

ещё

Ризотто344

Ризотто с овощами119

Ризотто с грибами78

Ризотто с морепродуктами59

Ризотто с мясом58

Ризотто без риса39

Ризотто по-милански9

ещё

Сэндвичи663

Открытый бутерброд220

Тосты163

Клубный сэндвич145

Брускетта133

Гамбургер121

Закрытый бутерброд111

Бутерброды на праздничный стол79

Горячие бутерброды62

Бутерброды с сыром31

Бутерброды с рыбой26

Хот-дог19

Чизбургер18

Панини9

Бутерброды с красной икрой5

Крок-мадам5

Крок-месье5

Бутерброды со шпротами4

ещё

События

Рождественские рецепты159

Новый Год 2026346

Пост156

Фуршет95

1 Мая127

14 февраля171

8 Марта230

Пасха 2026214

Будущее: учим ребенка готовить397

Пикник150

День рождения490

Рождество 2025146

Новогодний стол285

Масленица319

Новый год388

23 Февраля242

Рождество 202630

ещё

Напитки2555

Коктейли680

Алкогольные напитки621

Смузи410

Напитки безалкогольные320

Коктейли алкогольные317

Кофе225

Лимонад171

Чай171

Компоты110

Молочный коктейль84

Пунш77

Коктейли безалкогольные72

Горячий шоколад69

Коктейли с джином67

Глинтвейн66

Коктейли с ромом57

Соки57

Коктейли с водкой56

Ликеры48

Коктейли с вином45

Мохито42

Морс38

Коктейли с виски36

Кисель32

Настойки29

Коктейли с бренди27

Коктейли с текилой27

Какао25

Сангрия19

Грог18

Газированные напитки15

Сбитень14

Квас13

Вина10

Сидр9

Наливка9

Домашнее вино5

Глёг4

Самогон3

ещё

Салаты6143

Овощные салаты1446

Салаты без майонеза991

Салаты с курицей644

Фруктовые салаты406

Рыбные салаты392

Теплые салаты286

Классические салаты259

Вегетарианские салаты237

Летние салаты236

Салаты с майонезом183

Мясные салаты173

Новогодние салаты160

Салаты из огурцов159

Слоеные салаты155

Оливье148

Винегрет142

Салаты с сыром118

Салаты из баклажанов118

Салаты из капусты115

Салаты с помидорами109

Цезарь98

Салаты с ананасом85

Салаты из яиц83

Крабовый салат78

Салаты из кабачков75

Салаты с морепродуктами73

Оливье с солеными огурцами67

Салаты с грибами64

Сладкие салаты63

Под шубой63

Салаты с кальмаром59

Мимоза53

Салаты с фасолью52

Селедка под шубой49

Праздничные салаты43

Греческий салат42

Постные салаты42

Салаты с крабовыми палочками39

Оливье с мясом37

Салаты с креветками35

Острые салаты33

Диетические салаты31

Оливье с морепродуктами26

Оливье с курицей23

Салаты корейские21

Оливье с колбасой21

Оливье с яблоком19

Оливье с красной икрой18

Салаты с блинами18

Оливье с рыбой15

Гранатовый браслет9

Цезарь с курицей7

ещё

Выпечка и десерты14365

Пироги2573

Торты1276

Печенье1209

Фруктовые десерты1018

Блины815

Кексы746

Хлеб611

Блины без дрожжей577

Кексы в духовке553

Оладьи501

Пироги с яблоками490

Мороженое489

Бездрожжевой хлеб401

Пирожное375

Маффины350

Пирожки337

Пудинг332

Десертные крема309

Булочки278

Чизкейк265

Конфеты227

Кексы в формочках224

Желе212

Блины на молоке207

Кексы на молоке186

Мусс176

Блинчики172

Сироп171

Суфле168

Лепешки168

Сладкие рулеты159

Шарлотка157

Десерты без выпечки156

Тарталетки153

Брауни152

Куличи143

Бисквит142

Овсяное печенье139

Шоколадный кекс131

Безе, меренги124

Вафли122

Творожные десерты119

ПП-десерты и выпечка116

Блины фаршированные115

Киш112

Выпечка с творогом111

Тонкие блины111

Кекс лимонный107

Кекс с изюмом101

Постная выпечка100

Из слоеного теста100

Панкейки99

Тирамису98

Капкейк96

Начинки для блинов95

Тонкие блины на молоке89

Штрудель82

Песочное печенье79

Сорбет75

Пончики75

Тесто для пирожков73

Блины без яиц71

Гренки71

Шоколадное печенье71

Блины с начинкой70

Бисквитный торт70

Творожные кексы69

Крамбл66

Мармелад65

Пряники63

Хачапури63

Оладьи из кабачков62

Галеты62

Манник61

Банановый кекс58

Печем с детьми56

Низкокалорийные десерты56

Простые пироги55

Корзиночки52

Слойки52

Сладкие блины51

Кексы на кефире48

Блины с творогом48

Новогоднее печенье47

Бискотти47

Простая быстрая выпечка47

Блины на кефире47

Выпечка и десерты без сахара46

Эклеры45

Постные десерты44

Ватрушки43

Блинные торты41

Постные пироги41

Творожное печенье41

Круассаны39

Крекеры38

Постные кексы37

Пироги с вареньем и повидлом35

Зефир33

Морковный кекс33

Блины народов мира33

Рогалики31

Тонкие блины на кефире31

Творожная пасха31

Заливные пироги30

Творожный торт29

Профитроли29

Печенье с начинкой29

Пироги с рыбой28

Пряничное тесто28

Кекс с яблоками28

Несладкое печенье28

Блины с курицей28

Медовый торт28

Фокачча27

Толстые блины27

Коврижка27

Блины на воде26

Глазурь25

Трубочки25

Пахлава25

Курник24

Блины с мясом24

Постное печенье23

Творожники22

Хлеб из кефира21

Заварной торт20

Простая шарлотка20

ещё

Произведения

Есть, пить, мужчина, женщина1

Повар, вор, его жена и ее любовник1

Крылышко или ножка1

Ищите женщину2

Фанни и Александр5

Ведьмак5

Друзья5

Аниме5

Последний ужин1

С Рождеством вас, мистер Бин2

Квартира4

8 женщин3

Эта прекрасная жизнь2

Аббатство Даунтон5

Неприкрытая кухня1

Бобро поржаловать1

Fallout5

Семейка Аддамс5

Гарри Поттер11

Клан Сопрано4

ещё