Архив выпусковЖУРНАЛ «ЕДА» №43 (105) - Тушение

Тушение

43 (105)

Как тушить мясо, рыбу и овощи — и мастер-классы про болоньезе, тажин, солянку, рагу, соте и говядине по-бургундски

Блины

42 (104)

Жир

41 (103)

Торты

40 (102)

Супы

39 (101)

Пицца

38 (100)

Юбилей

37 (99)

Грибы

36 (98)

Консервация

35 (97)

Ягоды

34 (96)

Еда в пути

33 (95)

Пельмени

32 (94)

Соль

31 (93)

Говядина

30 (92)

До и после Нового года

29 (91)

Овощи

28 (90)

1...345678

Завтраки2574

Каши850

Из яиц434

Омлет405

Яичница272

Каши на воде248

Сырники227

Творожные запеканки193

Овсяная каша149

Рисовая каша145

Каши на молоке107

Драники87

Пшенная каша83

Фриттата83

Яйца пашот63

Манная каша57

Сырники в духовке из творога53

Сырники с манкой из творога48

Мюсли37

Сладкие каши35

Шакшука29

Гранола26

Сырники в духовке22

ещё

Основные блюда14875

Запеканка727

Котлеты601

Рулеты423

Блюда из овощей420

Рагу363

Стейки359

Блюда из рыбы343

Блюда из птицы341

Блюда из мяса340

Блюда с фаршем331

Лапша317

Блюда с печенью315

Блюда из баранины297

Пюре294

Шашлык289

Блюда из курицы264

Рецепты с индейкой227

Роллы196

Плов195

Гречневая каша190

Гарнир185

Курица в духовке179

Жаркое171

Картошка с грибами163

Лазанья145

Мясо в духовке140

Простые в духовке136

Перец фаршированный132

Блюда с соевым соусом130

Овощи в духовке130

Вареники129

Овощное рагу126

Рыба в духовке124

Блюда из говядины121

В фольге116

Пельмени108

Тефтели105

Вкусный ужин105

Голубцы101

Отбивные99

Фрикадельки97

В горшочках94

Маринады для шашлыка89

Жульен89

Гратен85

Рыба на сковороде84

Фаршированные блюда83

Новогодние блюда из свинины79

Блюда с рисом73

В кляре73

Праздничные блюда из свинины71

Гуляш69

Картошка в духовке68

Соте67

Деруны63

Паэлья58

Зразы54

Блюда из морепродуктов52

Кебаб49

Рататуй49

Простые48

Блюда из круп47

Овощное рагу с кабачками46

Шницель43

Крокеты43

Шаурма42

Новогодние блюда из курицы38

Биточки36

Полента35

Бифштекс34

Мясо по-французски34

Мусака33

Буррито33

Ростбиф33

Манты32

Клецки32

Жульен с курицей и грибами31

Бефстроганов30

Долма28

Чахохбили26

В рукаве26

Цыпленок табака25

Люля-кебаб25

Картошка с мясом22

Фрикасе21

Эскалоп21

Хинкали21

Буженина20

Постные котлеты18

Рецепты с кроликом18

Азу18

Нагетсы15

Картошка с курицей14

Макароны по-флотски14

Аджапсандал13

Галушки12

Печеночный торт12

Праздничные блюда из курицы9

Бигус8

Бешбармак8

Чанахи7

Тушенка6

Ризотто5

Хашлама4

Бризоль4

Мамалыга4

Колдуны3

Постные вареники2

Ханум2

Кутья2

Ромштекс2

ещё

Соусы и маринады1547

Соусы к рыбе417

Майонез99

Соус «Песто»99

Томатный соус93

Соусы к мясу79

Чатни67

Терияки60

Сальса55

Соусы к птице50

Грибной соус37

Маринад для свинины37

Сырный соус35

Соус «Бешамель»35

Сметанный соус31

Аджика29

Горчица29

Барбекю27

Маринад для курицы26

Соус «Тартар»25

Сливочный соус24

Чесночный соус21

Кетчуп21

Соус «Цезарь»21

Горчичный соус15

К салату14

Сладкие соусы14

Маринад для рыбы12

Ткемали12

Маринад для говядины8

Маринад на кефире6

Кисло-сладкий соус6

Медовый соус3

ещё

Заготовки467

Соленья и консервация295

Варенье212

Овощи на зиму109

Помидоры на зиму74

Джемы57

Перец на зиму56

Простые на зиму54

Огурцы на зиму48

Капуста на зиму44

Тыква на зиму41

Компоты на зиму36

Кабачки на зиму32

Сок на зиму31

На зиму без сахара30

Грибы на зиму26

Салаты на зиму25

Малосольные огурцы24

Квашеная капуста22

Икра на зиму21

Свекла на зиму18

Лечо на зиму18

Повидло на зиму17

Баклажаны на зиму17

Чеснок на зиму16

Без варки14

Лук на зиму9

Морковь на зиму8

Арбуз на зиму8

ещё

Рестораны24

Крабыкутабы3

Жеральдин3

Горыныч9

Воронеж5

Uhvat7

Smoke Bbq14

Scrocchiarella5

Il Forno2

Farro Pasta Bar8

Erwin. Рекамореокеан3

Доктор Живаго7

Blush Wine Bar4

Black Thai6

800°C Contemporary Steak12

Remy Kitchen&Bakery13

Белуга2

Modus14

Selfie3

White Rabbit10

Buro Tsum19

Аист2

Кофемания8

Сыроварня7

Пушкин4

ещё

Бульоны121

Куриный бульон89

Овощной бульон46

Мясной бульон42

Рыбный бульон12

Грибной бульон6

ещё

Паста и пицца2085

Спагетти794

Пицца в духовке199

Макароны193

Итальянская пицца118

Паста карбонара85

Домашняя паста80

Равиоли80

Пицца с сыром78

Пенне77

Пицца с помидорами68

Тесто для пиццы62

Ньокки60

Феттуччини53

Пицца с колбасой49

Лингвини47

Тальятелле46

Паста с грибами44

Тонкая пицца44

Каннеллони44

Болоньезе44

Фарфалле35

Пицца с грибами32

Фузилли32

Пицца дрожжевая32

Пицца с морепродуктами26

Мясная пицца20

Паста с морепродуктами19

Пицца с ветчиной16

Пицца с курицей15

Тортеллини15

Орекьетте14

Паста в сливочном соусе13

Маргарита13

Пицца на сковороде11

Паппарделле11

Четыре сыра10

Пицца на молоке8

Пицца диетическая8

Паста с креветками7

Паста с курицей6

Тальолини6

Пицца с фаршем4

Пепперони3

ещё

Супы3969

Суп-пюре444

Крем-суп385

Суп с курицей232

Рыбный суп205

Борщ197

Гороховый суп186

Холодные супы185

Грибной суп177

Овощные супы171

Тыквенный суп170

Томатный суп168

Солянка118

Гаспачо111

Суп с мясом110

Щи109

Картофельный суп101

Сырный суп98

Окрошка84

Фруктово-ягодный суп82

Суп с фасолью80

Суп-лапша79

Луковый суп78

Уха68

Окрошка русская61

Похлебка58

Рисовый суп57

Рассольник52

Суп с чечевицей51

Свекольник44

Молочный суп40

Суп с фрикадельками40

Минестроне39

Суп «Харчо»38

Окрошка на сметане34

Мисо33

Постные супы30

Суп с вермишелью30

Суп с клецками27

Том-ям25

Окрошка с колбасой23

Шурпа17

Борщ со щавелем16

Борщ с фасолью16

Лагман14

Рыбная солянка14

Грибная солянка13

Холодник12

Ботвинья10

Таратор9

Капустняк9

Окрошка классическая с колбасой9

Окрошка на майонезе7

Хаш7

Бозбаш6

Буйабес6

Кукси5

Окрошка с уксусом4

Окрошка на бульоне3

Окрошка грибная2

Довга2

Кулеш2

ещё

Методы приготовления

Су-вид36

Хлебопечь23

Плита4461

Мультиварка179

Морозилка770

Блендер4008

Фритюр358

Дегидратор10

Скороварка50

Пароварка296

Микроволновка246

Вок531

Сэндвичница-бутербродница2

Аэрогриль26

Холодильник2083

Сковорода7295

Духовка17192

Гриль2121

Вафельница29

ещё

Шефы13

Алексей Зимин53

Александр Кожанов3

Виталий Тихонов1

Александр Волков-Медведев3

Глен Баллис7

Влад Пискунов8

Анатолий Казаков3

Владимир Мухин10

Артем Лосев6

Владимир Чистяков21

Виталий Истомин1

Андрей Жданов10

Мирко Дзаго6

ещё

Закуски6942

Горячие закуски5918

Холодные закуски1093

Сырные закуски325

Паштеты221

Новогодние закуски217

Рулетики170

Закуски на праздничный стол137

Начинки для тарталеток119

Тартар111

Дип104

Чипсы99

Хумус91

Рулет из лаваша69

Канапе67

Карпаччо66

Тарталетки с сыром59

Масло57

Гуакамоле55

Запеканка из кабачков53

Соленая рыба48

Тортилья45

Баклажанная икра41

Фондю39

Такос38

Заливное38

Холодец37

Форшмак36

Фаршированные яйца35

Намазка29

Творожные закуски28

Лобио27

Лечо26

Кесадилья25

Кабачковая икра24

Сациви20

Яйца на Пасху18

Сырные шарики17

Сырное фондю17

Тарталетки с грибами9

Помидоры с сыром7

Закусочные торты6

Балык5

Бастурма5

ещё

Ризотто344

Ризотто с овощами119

Ризотто с грибами78

Ризотто с морепродуктами59

Ризотто с мясом58

Ризотто без риса39

Ризотто по-милански9

ещё

Сэндвичи657

Открытый бутерброд217

Тосты163

Клубный сэндвич145

Брускетта132

Гамбургер119

Закрытый бутерброд108

Бутерброды на праздничный стол78

Горячие бутерброды60

Бутерброды с сыром31

Бутерброды с рыбой25

Хот-дог19

Чизбургер17

Панини9

Бутерброды с красной икрой5

Крок-мадам5

Крок-месье5

Бутерброды со шпротами4

ещё

События

Рождественские рецепты149

Новый Год 2026329

Пост134

Фуршет94

1 Мая109

14 февраля135

8 Марта201

Пасха191

Пикник139

Новогодний стол269

Рождество 2025146

Масленица278

Новый год374

23 Февраля235

Рождество 202622

ещё

Напитки2529

Коктейли679

Алкогольные напитки621

Смузи409

Напитки безалкогольные320

Коктейли алкогольные316

Кофе225

Лимонад166

Чай163

Компоты110

Молочный коктейль84

Пунш77

Коктейли безалкогольные72

Горячий шоколад68

Коктейли с джином67

Глинтвейн65

Коктейли с ромом57

Соки57

Коктейли с водкой56

Ликеры48

Коктейли с вином45

Мохито42

Морс38

Коктейли с виски36

Кисель32

Коктейли с бренди27

Коктейли с текилой27

Настойки25

Какао21

Сангрия19

Грог18

Газированные напитки15

Сбитень14

Квас13

Вина10

Сидр9

Наливка9

Домашнее вино5

Глёг4

Самогон3

ещё

Салаты6098

Овощные салаты1439

Салаты без майонеза970

Салаты с курицей638

Фруктовые салаты405

Рыбные салаты390

Теплые салаты280

Классические салаты257

Вегетарианские салаты235

Летние салаты235

Салаты с майонезом174

Мясные салаты171

Новогодние салаты160

Салаты из огурцов159

Слоеные салаты155

Оливье148

Винегрет141

Салаты из баклажанов117

Салаты с сыром116

Салаты с помидорами104

Салаты из капусты102

Цезарь97

Салаты с ананасом85

Салаты из яиц83

Крабовый салат78

Салаты из кабачков75

Салаты с морепродуктами71

Оливье с солеными огурцами67

Сладкие салаты63

Под шубой63

Салаты с грибами63

Салаты с кальмаром59

Мимоза53

Салаты с фасолью51

Селедка под шубой49

Праздничные салаты43

Греческий салат42

Постные салаты42

Салаты с крабовыми палочками38

Оливье с мясом37

Салаты с креветками34

Острые салаты33

Диетические салаты28

Оливье с морепродуктами26

Оливье с курицей23

Оливье с колбасой21

Салаты корейские20

Оливье с яблоком19

Оливье с красной икрой18

Салаты с блинами18

Оливье с рыбой15

Гранатовый браслет9

Цезарь с курицей7

ещё

Выпечка и десерты14168

Пироги2538

Торты1267

Печенье1197

Фруктовые десерты1017

Блины785

Кексы739

Хлеб604

Блины без дрожжей574

Кексы в духовке552

Мороженое488

Оладьи486

Пироги с яблоками483

Бездрожжевой хлеб400

Пирожное374

Маффины348

Пирожки330

Пудинг327

Десертные крема308

Булочки273

Чизкейк263

Кексы в формочках223

Конфеты222

Желе212

Блины на молоке201

Кексы на молоке186

Мусс176

Сироп171

Суфле168

Блинчики167

Лепешки164

Шарлотка157

Сладкие рулеты156

Брауни151

Тарталетки149

Десерты без выпечки149

Бисквит141

Овсяное печенье139

Шоколадный кекс131

Куличи128

Безе, меренги122

Вафли121

Творожные десерты118

Блины фаршированные115

Выпечка с творогом111

Киш111

ПП-десерты и выпечка110

Тонкие блины107

Кекс лимонный107

Кекс с изюмом101

Тирамису97

Капкейк96

Панкейки95

Постная выпечка91

Тонкие блины на молоке87

Из слоеного теста83

Начинки для блинов82

Штрудель81

Песочное печенье77

Сорбет75

Пончики75

Тесто для пирожков73

Блины без яиц71

Бисквитный торт69

Творожные кексы68

Гренки68

Шоколадное печенье68

Блины с начинкой65

Пряники63

Хачапури63

Мармелад63

Галеты61

Оладьи из кабачков60

Манник59

Банановый кекс57

Низкокалорийные десерты55

Корзиночки52

Сладкие блины49

Кексы на кефире48

Блины с творогом47

Бискотти47

Новогоднее печенье46

Слойки46

Выпечка и десерты без сахара45

Эклеры45

Ватрушки42

Блины на кефире42

Блинные торты41

Творожное печенье41

Постные десерты39

Крекеры38

Постные кексы36

Круассаны35

Зефир33

Блины народов мира33

Простая быстрая выпечка32

Морковный кекс32

Постные пироги32

Тонкие блины на кефире32

Рогалики31

Творожная пасха29

Пряничное тесто28

Кекс с яблоками28

Блины с курицей28

Творожный торт28

Профитроли28

Фокачча27

Несладкое печенье27

Коврижка27

Печенье с начинкой27

Медовый торт27

Блины на воде25

Толстые блины25

Трубочки25

Курник24

Блины с мясом24

Пахлава24

Глазурь23

Творожники22

Постное печенье21

Хлеб из кефира21

Простая шарлотка20

Заварной торт19

Хлеб в духовке19

Хворост18

Коржики18

Бисквитное печенье18

Бублики17

ещё

Произведения

Есть, пить, мужчина, женщина1

Повар, вор, его жена и ее любовник1

Крылышко или ножка1

Ищите женщину2

Фанни и Александр5

Ведьмак5

Друзья5

Аниме5

Последний ужин1

С Рождеством вас, мистер Бин2

Квартира4

8 женщин3

Эта прекрасная жизнь2

Аббатство Даунтон5

Неприкрытая кухня1

Бобро поржаловать1

Fallout5

Семейка Аддамс5

Гарри Поттер11

Клан Сопрано4

ещё