Рецептыокрошки русской

Окрошка — холодный суп, классическое традиционное блюдо русской национальной кухни. Первое рецептурное упоминание о ней встречается у автора Николая Осипова в издании «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», датированном 1790 годом. Но само блюдо появилось еще раньше, просто в то время еще не было принято записывать рецепты. Окрошка состоит из мелконарезанных продуктов — не только овощей, но и мяса или курицы. Традиционная русская окрошка отличается от современных вариаций тем, что для заправки применяется кислый квас, который так и называется — окрошечным. Обязательными ингредиентами являются свежие огурцы, крутое яйцо, отварная картошка, растертый с солью зеленый лук и сметана.